油条的正宗做法
健康油条自己做
我的油条炸的不太大,某只一顿早饭吃了6根!我都惊讶了~哇~你小子吃面条汤的时候咋不给我喝完一碗呢!、吃油条你啃那么多!真是过分~
油条的正宗做法
材料:高粉200g,牛奶175g,酵母5g,盐2g,碱1.25g,水10m1,?食用油适量
健康油条的做法
1,200g高粉+牛奶175g+酵母5g揉成面团,静置发酵2小时(面会特别软,最好不用手,要是没有揉面机就用筷子搅10分钟)发酵好的面团用手拉开能看到大气泡。,
2,盐+碱+水混合成碱水,用手蘸着揉到发酵好一次的面团里。面团会很软,没关系,都揉进去
3,揉好的面团会变的很黏很软,这时候放到冰箱冷藏室最里面,发酵一夜,
4,早晨拿出来,室温放置10-20分钟,面团会发的很大,有点气泡
5,案板抹油,防止黏住,手上也要涂油才可以去抓面团
6,把面团揉成一个长条,擀成1cm厚的片,擀好后,用刀切成合适宽度的条,不要拉扯,不然太长不容易操作
7,切好的条分开摆放,防止粘连
8,取2个长度大小类似的条2头按在一起,手按着一头,从另外一头开始卷,卷出足够多的花纹,避免炸的时候散开
9,油锅烧热到180度,下入卷好的油条,一边炸一边按,让油条炸成金黄色就好了