四味小炒的做法

四味小炒

原料：虾15只、鸡蛋2个、木耳适量、韭菜适量、盐适量、葱适量

四味小炒的做法

1.木耳用温水泡发。

2.韭菜洗净择好，切成寸段。

3.泡发好的木耳去掉根部，撕成小朵。

4.鸡蛋打散，加入两勺清水打匀后备用。

5.虾洗净剥皮，去掉虾线。

6.锅内烧开水，将虾焯水至八成熟。

7.葱切末备用。

8.锅内放适量油，烧至六成热，将鸡蛋倒入炒熟划散后捞出控油。

9.锅内倒适量油（或用煎鸡蛋的余油）加入葱花爆香。

10.将木耳放入锅中翻炒约1分钟。

11.倒入虾仁。

12.加入适量的盐翻炒均匀。

13.加入煎好的鸡蛋。

14.加入韭菜快速翻炒至韭菜断生后盛出。

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