鞋底烧饼的做法

鞋底烧饼

材料：老面肥300g，面粉500g，水300m1，酵母5g，小茴香8g，花椒粉8g，盐8g，大葱叶子20g，食用油80g，面粉50g，食用油适量（刷表面）

鞋底烧饼的做法

1，小茴香放到平底锅里，小火干烤出香味，然后倒出来，放凉了干成粉末

2，花椒粉趁热放到烤小茴香的锅里，用锅的余温烤香花椒粉

3，葱叶子切碎，锅里加油，烧到3成热，加入葱叶，烧到葱叶变棕色，把热油到在50g面粉上

4，在加了葱油的面粉里加入盐和处理好的小茴香和花椒面，混合均匀，做成调料面糊。冷却再用

5，老面肥和500g面粉，水，酵母混合揉成面团，发酵1小时。

6，再留出一块面团做下次的老面肥，其他发酵好的面团稍微揉一下，切成90g一个的小面团，静置5分钟

7，取一个面剂子，切下其中8-10g大小的面团，把剩下的面团擀成片

8，在大面片上放上一勺调料面糊，然后把切下来的小面团放到调料面糊上（如图），包成包子形状

9，包好的包子，擀成椭圆形，然后向中间3折一次，这个步骤后，静置10分钟

10，平底锅烧热，不放油，把静置10分钟的面剂子擀成20cm长的长条烧饼，放到锅中烤，一面3-4分钟，翻面3分钟

11，烤箱180度预热，把烤好的烧饼放到烤盘上，正反面刷油，，再烤8分钟

烧饼~热乎的烧饼，外面脆，里面松软~小茴香和花椒的香味十足~还有淡淡的葱香~

加了驴肉和蔬菜进去~好吃的停不住嘴巴~捏哈哈~