减肥关键怎样吃才健康

为了减肥或维持体重，减肥者必须适当地调整饮食，做一些控制，仔细计算自己1餐摄入量，再根据这个量去计算热量的摄入量，从这些数值分析自己的原因。

有些人认为不吃主食能减肥，有些人则认为不吃肉能减肥，这些都不正确。肥胖的主要原因是饮食结构不合理造成的体内脂肪的超量累积，过多的热量储存在体内转化成脂肪，体重就会增加；要减掉这多出来的体重，确实需要减少摄入或者增加消耗。但是需要指出的是：正常人体巾脂肪、蛋白质、碳水化合物在分解和消耗的过程中是可以相互转化的，蛋白质分解后没有被消耗，就会被人体以脂肪的形式储存，这样蛋白质就转化为脂肪。同理，脂肪、碳水化合物的变化也一样。减肥首先要充分了解白己的身体到底需要多少的蛋白质和脂肪，什么样的食物含有足够的纤维素，并以此指导自己合理安排一天的饮食。

首先是量的减少。一般肥胖者的食物摄入量通常要比正常体形的人多，需要在合理的范同内减量。这需要根据个人的情况进行，个子高的和个子矮的，胖得较严重和一般胖的人需要减的量也不一样，因此，每个人的食物减少量并没有横向的可比性。一般情况下一个人每天必须摄入62775焦（1500卡）的热量来维持身体的正常需求，但这只是平均的数值，具体到每个人身上会各不相同，个子较矮的和从事较不费力的工作的人要少于62775焦。那么，要减肥的人就需要根据自己的情况适当减少热量的摄入，但最少不要低于4185焦（1000卡）。根据热量摄入总量去调整食物各种成分的量，形成新的合理的膳食结构，这样才能科学减肥。

减肥者当然也要减少脂肪摄取量。可以慢慢地把一半的肉及乳类替换成其他的热量较小的食物，或者换成含油量较少的鱼和家禽及低脂乳类，炒菜用油一天不要超过25克。蛋白质的好处是它每克的热量不到脂肪的一半，所以摄取量可以高于脂肪。另外，可吃可不吃的糖或其他含糖食物最好减掉，除了热量，这些食物并没有什么有价值的营养成分。

有些减肥朋友问，自己吃得并不多，为什么体重还是减不掉呢？这是因为体内摄入的能量还是不能完全被消耗，多余的能量储存在体内转化成脂肪。这种情况下，要想减去这部分体重就必须进一步减少摄入，要科学分析每天的营养食物量及结构，用含纤维索和维生素的蔬菜代替更多的脂肪和碳水化合物，减少热量的摄入。在食物摄入量的统计中应以热量计算的方式进行统计，这样才能更科学地对食物的量和比例进行分析和替换。当然，增加运动量以增加热量的消耗也是重要的环节。

除了食物调整外，进食时间也要形成科学的规律。现代人不规律的三餐和运动量的减少也是肥胖者增多的重要原因，有针对性地养成在固定时间进食的习惯对减肥是有好处的，特别是要重视早餐。早餐摄入热量应是一天总热量的40%，早餐应尽可能增加摄A营养素的种类，而且最好不要仅吃单一种类的食物，应综合摄A各种营养成分，可以吃一些富含蛋向质、碳水化合物、纤维素、维生素的食物。如果确实想吃一些高热量的食物如巧克力面包、薯条等食物，最好放在早餐吃。

另外，还要注意改变食物烹调的习惯。要减少煎炸食品的摄入，增加蒸、煮类食品的食用，饭菜以清淡为主，制作方法简单化，这样有助于减肥者计算热量的摄入。由于我国对熟食品的成品及半成品没有强制标注，因此这些食物的热量难以控制，应少吃这些食物。