菜苔炒鸡蛋的家常做法 菜苔炒鸡蛋的营养价值是什么

什么是炒鸡蛋：炒鸡蛋是以鸡蛋为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富，含有丰富的蛋白质和人体必需元素。

炒鸡蛋的营养价值：

1.、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2.、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3.、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

菜苔炒鸡蛋

食材：鸡蛋、菜苔、蒜瓣、红辣椒;

菜苔炒鸡蛋的做法步骤

1、菜苔只取茎，洗净，斜切成薄片;

2、蒜瓣切碎;红辣椒切细丁;鸡蛋两个，加少量盐，打散;

3、坐锅热油，爆香蒜末、红椒碎，下入菜苔，炒至八九成熟，中途加适量盐入味;倒入鸡蛋液，晃动锅子，一面鸡蛋液稍微凝固。

4.用锅铲换一面，炒至鸡蛋液刚好全部凝固，淋一点生抽，即可起锅装盘。

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