小炒腊肉的做法

对于腊肉，我是始终抱着敬畏的态度来面对它的，因为有着烟熏味道的腊肉吃起来有股悠远的味道，厚重、深沉、沧桑是沉甸甸的滋味,彷佛一个长者，黑红干涩的色调里都是故事。

对于这个味道，我觉着还是用最简单的手法来对待才是最大的尊重。

小炒腊肉

原料：腊肉150g、油1.5茶匙、青红尖椒适量、大蒜1头

小炒腊肉的做法

1、腊肉用温水清洗干净，上笼屉蒸15分钟，晾凉后切薄片。

2、青红尖椒择洗干净后切斜段，大蒜瓣用刀拍散。

3、炒锅里倒入油，烧热后放入蒜瓣炒至蒜瓣微微焦糊。放入青红椒段，小火炒出香辣味。

4、倒入切好的腊肉片，小火翻炒至肉片油润，油脂透亮。