巧克力布丁的做法

有个朋友说想吃布丁,而且重口味,要巧克力的。

好吧,要知道优妈我一向很好说话,只要有要求,我就一定会满足滴。

接到要求以后优妈我就到处找食谱,上网看了好几个大师的视频,然后又看了文字的视频。

终于敲定下我要的方子了。

可惜的是第一次操作,过火了一点,布丁中间层出现了小孔,下次要是再缩短时间,我想就完美了。

巧克力布丁

主辅料:鸡蛋3个、牛奶280M1、黑巧克力40克、可可粉5克、细砂糖45克、盐2克

巧克力布丁的做法

巧克力布丁的做法

1.所有的材料合影,可可粉忘了放进去了,呵呵

2.牛奶跟细砂糖,盐加热以后拌匀,再加入鸡蛋拌匀

3.鸡蛋跟牛奶充分打匀以后成为奶黄色的蛋液备用

巧克力布丁的做法

4.巧克力隔水融化,温度保持在65度左右融化

5.在鸡蛋液里倒入可可粉和巧克力浆拌匀

6.把做好的液体过筛三遍

巧克力布丁的做法

7.过筛之后的液体很细腻香浓,这时候静置10分钟

8.把布丁瓶洗净放在烤盘上,烤盘注入温水,再把液体倒入布丁瓶内8分满,因为烤的时候有一个涨高又回落的过程

9.烤箱预热180度,放烤箱下层,上下火30分钟,布丁液凝固了马上出炉。

巧克力布丁的做法

美食小贴士 :

巧克力液跟牛奶不能相融的话可以微波炉加热一下,这样再搅拌就完全融合在一起了。

巧克力布丁的做法

健康饮食网小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢