大杂烩的做法
天气很寒冷，吃火锅是很不错的选择，有时我们自己在家也吃火锅。。。。。。
外面天寒地冻，一家人围坐在热气腾腾的火锅旁边，边吃边聊，想想这样的场景就觉得幸福哈。。。。。。每次自己在家吃火锅总会剩下些食材，有丸子，有青菜，有肉片等等吧，每样剩下的也不多，扔掉觉得可惜，放冰箱又觉得每一样儿又太少，有时候放冰箱好长时间也想不起来怎么吃。
今天俺就介绍一下怎么把吃剩下的各样火锅食材再好好的利用，烩一起真的很好吃。这道菜是从电视上常来的，今天一起分享一下哈。
火锅剩余食材巧利用——大杂烩
原料：吃火锅剩余食材：各种丸子，豆腐卷，面筋卷，香菇，青菜等，生抽，蚝油，鸡精。
大杂烩的做法
1、香菇洗净切块，青菜洗干净。
2、炒锅中放油，放入八角一个，最好把八角掰成小块爆香。
3、把香菇放入翻炒，香菇八成熟的时候放入高汤（没有高汤的就放水吧），放入生抽和蚝油，炖煮2分钟。
4、加入各科火锅剩余食材翻炒，盖上盖子焖煮一会。
5、另起一锅，把青菜焯一下水，捞出摆入盘中。
6、炒锅中汤汁收到差不多时，放适量盐，鸡精翻炒均匀，倒入盛有青菜的盘中即可。
温馨小提示;
1、各种丸子本身就有咸味，放盐的时候注意别放多了。
2、如果剩下的有羊肉或牛肉卷，一定要最后放，煮老了不好吃。
3、最后收汁不要收得太*，最好留些汤汁一起倒入青菜上面会更好吃。
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