炒生鱼片的做法

炒生鱼片

原料：生鱼1条约700克，黄瓜350克，洋葱100克，黑木耳20克，盐、糖、麻油、生粉、姜、葱、绍酒适量。

炒生鱼片的做法

1、把生鱼打鳞去腮去肠，洗净后两面起肉，用布印干水分，然后起"双飞”（即隔一刀切到皮为止不断）用生油、生粉拌腌10分钟，用滚油泡油后捞起。

2、黄瓜对开把瓜瓤刮去，斜刀切一分厚片，黑木耳浸透捞起，再把黄瓜、黑木耳用滚水拖熟沥干水分。

3、洋葱去皮切片，起锅放生油100克烧热，把姜片、洋葱放下爆香，黄瓜、黑木耳一齐放下炒匀。再把生鱼片放下，溅绍酒，下盐、糖，再加湿生粉打薄芡。放小量包尾油后即可上碟。

美食特色

若将生鱼骨煎至金黄，倒入清水一大碗，下豆腐2块，芥菜250克，加姜、葱滚5分钟，放盐、味精即成生鱼骨芥菜豆腐汤。一鱼两味。

健康饮食网小提示

黑木耳和蜂蜜能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质，帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用，有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。

莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明