橙香巧克力蛋糕的做法

这次在做蛋糕过程中，我用到的是祈和的KS-935打蛋器，收到这个打蛋器的时候，我挺惊讶的，因为这个打蛋器拿在手里，感觉太轻了，以前用过KS-936N打蛋器，我喜欢叫它小粉红，虽然颜色好看，但是手提上有点重，时间一长，感觉负担有点大，这个小小黄就不一样了，全程用起来感觉都轻飘飘的，而且手感特别好、小巧玲珑的，最适合手小的女生了。

特有的"加速”功能，可以瞬间提升速度，强大的爆发力让打蛋头立刻提速，可缩短打发时间。我在打发蛋白时候，经常就用到这个功能，感觉打发蛋白也就需要几分钟的时间。

以前做蛋糕除了电动打蛋器以外，还要用手动打蛋器，先把蛋黄和液体类的东西混合搅打，再搅拌面粉，真是麻烦，后来看番番和乌咪曾经制作的视频，她就是直接打完蛋白再打蛋黄，甚至混合面糊的，所以我现在做蛋糕基本也这样做，烤制出来完全没有问题，我算过时间，从准备到蛋糕进烤箱，只用了20分钟，加上烘烤时间，做一个八寸的蛋糕只需要一个小时，真的是一机在手，从头到尾都轻松呀！

裱花蛋糕一直是我的弱项，但今天是老公的生日，就算做的再不好，也要大力施展一下，来表达一下我的心意，蛋糕是昨晚上做好的，这样正好不耽误今天的裱花。

橙香巧克力蛋糕

蛋糕配料：低粉100克，橙汁60克，色拉油40克，鸡蛋6个，糖90克，柠檬皮屑。

装饰配料：巧克力适量，淡奶油适量，樱桃适量，糖适量，炼乳适量。

橙香巧克力蛋糕的做法

1.蛋清和蛋黄分离后，蛋黄里加入色拉油、橙汁。

2．蛋清里分三次加入糖，用KS-935打蛋器全程3档，期间可以按几次"加速”功能。

3．打到九分发，拿起打蛋头后，显示的是弯钩。

4．蛋白打好后，直接把KS-935打蛋器放入蛋黄和橙汁的混合液体中，用1档低速将蛋黄液打匀。

5．筛入全部低粉。

6．直接用KS-935打蛋器将面糊打匀，要用1档，快速而短时间的打，长时间会让面糊出筋。

7．加入柠檬皮屑和黑白芝麻，再用1档搅拌3秒，拌匀。

8．把蛋白和蛋黄混合均匀。

9．混合均匀后倒入模具，震出大气泡。

10.180度先烤10分钟，表面上色后改为150度烤25分钟左右，出炉后倒扣晾凉。

11.巧克力用果皮刀削成碎屑。

12．淡奶油加入糖和炼乳。

13．用KS-935打蛋器把奶油打发，全程可以用4档，但小心不要打过。

14．把蛋糕顶部不平的地方切掉，从中间切开成两片，底部上面抹上一层奶油，盖上另一片蛋糕后，顶部的蛋糕也要抹上奶油。

15．把侧面的奶油也全抹平。

16．把表面和侧面全撒满巧克力碎，用多齿裱花嘴在表面挤出几个奶油墎，放上樱桃装饰。

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