夹心慕斯蛋糕的做法

炎热的天气让人很容易感到疲倦，每天忙忙碌碌跑出跑进，好像永远有做不完的事情，每晚睡觉之前还要想着明天要办的事情、要去的地方和想吃的东东...也许正是这样的期盼刚好成了明天起床的动力。

这次做了夹心的慕斯，是一个蛋量的巧克力蛋糕，只有5寸，做法便利外观小巧可爱。慕斯蛋糕在冰箱里冷藏定型的时间最好超过8小时，吃之前取出来撒粉装饰后再食用。

夹心慕斯蛋糕

慕斯材料：奶油奶酪120克、淡奶油200克、细砂糖20克、草莓酸奶300克、吉利丁10克

夹心蛋糕：蛋1个、糖15克、牛奶15克、油15克、巧克力粉15克、低粉35克

表面装饰：巧克力粉、糖粉

夹心慕斯蛋糕的做法

1、先做好一个5寸的巧克力蛋糕：将蛋黄、油和牛奶拌匀后筛入粉类拌匀成蛋黄糊，和蛋白糊拌匀后入烤箱130℃35分钟左右，烤熟即可。

2、做慕斯液：将奶油奶酪软化后，加入软化的吉利丁拌匀。将淡奶油加糖打至7分发，和草莓酸奶以及奶油奶酪混合拌匀备用。

3、将慕斯液倒入盘中的模具内约2厘米厚入冰箱冷藏或冷冻至底部定型。

4、将蛋糕片分两层后，将其中一片蛋糕片放在慕斯中间，然后倒入慕斯液没过蛋糕1公分左右，继续入冰箱定型。

5、将另外一片蛋糕片放入定型好的慕斯上，继续倒入慕斯液液至低于模具边缘2-3毫米处即可。

6、放入冰箱冷藏过夜。食用前，将冷藏好的慕斯取出，撒巧克力粉打底，糖粉装饰即可享用。