古典巧克力蛋糕怎么做

虽然现在流行各种凹蛋糕，巧克力含量高的更是容易如此，可个人觉得还是烤的熟透蓬松的蛋糕比较带劲，所以建议时间一定要把握好哦~

有些清淡的蛋糕适合配合果酱奶油食用装饰，但此款最佳处理必须是简单地撒点糖粉，瞬间就仙了有木有~内在越是强大，外表越是质朴，一种优雅浑然天成，有料就是这么任性~！

越有料越任性【古典巧克力蛋糕】

用料：鸡蛋3个，黑巧克力55g，淡奶油42g，黄油48g，细砂糖75g，低粉25g，可可粉25g。（方子改自奶油樱桃，可做中号纸杯9个左右）

古典巧克力蛋糕的做法

1.黄油加淡奶油微波炉加热一分钟至滚烫，倒入黑巧克力，过两分钟过搅拌均匀；

2.蛋黄加30g细砂糖隔热水打发后倒入1，拌匀；

3.蛋白加45g细砂糖打发；

4.在2中筛入一半粉类，拌匀后加一半蛋白，切拌均匀；

5.倒入剩下的粉类，拌匀后倒回蛋白中，切拌均匀后倒入模具；

6.烤箱预热175度，半小时左右，出炉倒扣晾凉即可。

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