笋干烧鸡的做法

看舌尖上的中国，就对春笋锤炼三尺了，而今收到一份特别好的笋干，做了一次笋干骨汤，这次又做了笋干烧鸡，说实话，我还是觉得这种红烧的方式最适合笋干，笋干很吸油，油稍微多点也不怕，吃起来脆嫩脆嫩的，特别好吃，鸡我用的三黄鸡，不用炖很久，特别滑嫩，而且鸡不大特别适合我们这样的人少的家庭，基本一顿搞定，不用吃剩菜！还有一点笋干，这个周末笋干红烧肉走起！！！

笋干营养价值很高，有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素B1\B2\等等，发胖的人吃了笋还可以促进消化，是减肥佳品，但是要注意的是，笋系寒，脾胃虚弱和产后的人不易多吃，还有就是笋中含有大量草酸，会影响人体对钙的吸收，所以小孩子也不易多吃！

笋干烧鸡

材料：笋干150克，三黄鸡一只约750克，红椒一根，姜片，八角2个，桂皮一截，香叶2片

调料：老抽1汤勺，生抽2汤勺，冰糖30克，盐半汤勺。

笋干烧鸡的做法

1：笋干提前用水泡发，我泡了大概12小时。

2：鸡肉斩块，冷水下锅，水开煮5分钟左右，焯去血沫和杂质。

3：锅内倒油，放入冰糖炒出焦糖色，油可以稍微多一点，因为笋干吸油，鸡肉油也不太大。

4：糖色炒好后，放入鸡肉翻炒上色，然后放入八角等香料。

5：然后放入泡发好的笋干。

6,7：放入老抽和生抽。

8：放入适量开水。

9：炖20分钟之后，放入盐调味。

10：在炖20分钟，鸡肉炖软烂之后，汤汁收差不多干的时候，放入红椒，增色调味，红椒熟了即可享用。

小贴士

1.鸡肉冷水下锅焯水可以更好的逼出血水杂质。

2.笋干吸油，油可以适量多放一点。

3.文中所提调料是比较适合我的口味，请根据自己的口味做出适量调整。

健康饮食网小提示

桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。