如何判断煎牛排的熟度

牛排煎得老、嫩程度，可根据在煎制过程中浸出的肉汁颜色来判断：肉汁尚未渗出时，叫生煎；渗出的肉汁为红色，是五分熟；若肉汁是粉红色，就表示全熟。