长期饱食不是福

近年来，不少国家的学者研究证实，长期饱餐容易引起便秘、记忆力下降、思维迟钝、注意力不集中。有些国家的研究者还发现，大约有30％～40％的老年性痴呆病人，在他们的青年或壮年时期，或形体肥胖，或患有习惯性便秘。

日本学者大村裕教授研究发现，经常饱餐，尤其是晚餐吃得过饱，而且爱吃过甜、过咸食品的人，因摄入的总热量远远超过机体的需要，致使体内脂肪过剩，血脂增高，导致脑动脉粥样硬化，并会引起一种叫"纤维芽细胞生长因子”的物质明显增加。这种纤维芽细胞生长因子能够使毛细血管内皮细胞和脂肪细胞增生，促使动脉粥样硬化的发生。倘若长期饱食，大脑内的生长因子增加，就会导致脑血管硬化，供给大脑的氧和营养物质减少，使人记忆力下降，思维迟钝，注意力不集中，出现大脑早衰和智力迟钝。

此外，进食过量，会使身体里的大量血液调集到胃肠道，以供胃肠蠕动和分泌消化液的需要，使大脑供血相对不足。

美食城小提示

人的大脑活动方式是兴奋与抑制相互诱导的，若主管胃肠消化的神经中枢——植物神经长时间兴奋，其大脑的相应区域也就会同样兴奋，这就必然抑制语言、思维、记忆、想象等区域的兴奋性，会出现"大脑不管用”的现象，智力也变得越来越差。