有哪些食补俱佳的海鲜

"淡水人参”海鳗含蛋白质56.7％，脂肪占30.8％。维生素可达7000～13000国际单位．还含有钙、磷、铁等。常吃能健体魄、消疲劳、润肌肤．尤能增强中老年人的体力，也可用来治疗肺结核、子宫下垂及夜盲症等。

滋补强身的鲍鱼肉营养丰富．鲜品含蛋白质20％．人体8种必需氨基酸无不具备，而且其医疗价值也不容忽视，李时珍认为鲍鱼"久服．益精轻身”，可治疗肺结核、风湿病及疲劳综合征。因其肉含"鲍素”，有破坏癌细胞的成分，又是抗癌食物之一。

"海洋牛奶”蛎勾(海蛎予)因其肉质软嫩，色呈乳白，含蛋门质45%~57％、葡萄糖19％～38％、碳水化合物及维生素E等而得名，它能延缓衰老，具有美容之效；能治疗多种虚性疾病，如高出压、高血脂、遗精、带下、眩晕和白汗盗汗等。

"东海第一鲜”文蛤肉含丰富的糖类、脂肪、碘质，能润五脏之阴、止消渴、软坚散结和利尿．可用于治疗肺结核咯姐、甲状腺肿和淋巴腺肿。壳又称海蛤壳，为治肺热咳嗽要药。

补肾益精的海参以其生于海中．又滋补强身．可与人参媲美而得名．含蛋白质、脂肪、无机盐和多种氨基酸，其中精氨酸含量高达12％，所含的粘多糖能抑制癌细胞的生长转移．常作为癌症患者的食疗方，尤其是对经过化疗、放疗后出现白细胞减少的病人最为适宜。海参是中年人增进健康、延年益寿的佳品，可与鸡蛋、桂圆、冰糖同炖，也可与火腿、鱼肉同炒等配伍来治疗多种虚损性疾病，如肾亏、不育、腰痛等。

"水中鸡蛋”淡菜(鲜品名贻贝肉)是人们常称的"山珍海味”中的八种海味之一．它是益阴补血要药．主治精血衰少、动脉硬化等病。现代研究发现每百克淡菜中含蛋白质59．1克，脂肪7．6克。淡菜所含的糖类物质．又能促进人体的新陈代谢．增进人体抗病能力。特别是发热刚退．食欲尚未完全恢复时．本品是至善至美的妙方