食醋并非老少皆宜

醋是我们日常生活中所必需的调味品，它不仅味道香美，而且还有开胃、解毒、软化血管、美容等功效，经常食用有益健康。但是，食醋也不宜过量，否则对身体会有伤害，尤其是老人和儿童，食醋时尤须注意。

醋的主要成分是醋酸、不挥发酸、氨基酸、糖等，能够刺激胃酸分泌，因此具有杀菌开胃的作用。但是当大量食用时，则会改变胃液的pH值，最后酸度过高，会损害胃黏膜及肠道。老人和儿童的肠胃器官比较脆弱，尤其易受损伤，而患有肠胃炎或食管疾病的人，则更应谨慎，不宜大量食醋。

此外，大量食醋还会影响筋骨的正常功能，也即中医上所说的"醋伤筋”。在骨骼发育和老化阶段，食醋过量会引起骨骼的软化，导致脱钙，人因此易骨折，儿童更可能导致骨骼的发育不良，出现佝偻、畸形。