血管年轻靠营养

要保持血管年轻，首要一条是摄足血管所需要的养分，如优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素与矿物质，要求食物品种多样、比例均衡。尤其是以下8种成分，可有效地阻止血管老化。

(1)欧米加一3脂肪酸这是一种特殊的脂肪酸，可通过防止动脉发炎、削减"坏胆固醇”(低密度脂蛋白胆固醇)的水平等途径来保护血管。推荐食物：橄榄油、茶油、鱼类、马齿苋等。

(2)类黄酮存在于蔬菜、水果、花和谷物中的天然色素，能清除损伤血管的氧*基，并降低血小板的粘性，保证血流畅通。推荐食物：葡萄、茶叶、苹果、洋葱、巧克力等。

(3)番茄红素抗氧化作用特强，是维生素E的100倍、B一胡萝卜素的3倍。可有效地防止细胞脱氧核糖核酸和脂蛋白的氧化，减缓血管老化的速度。推荐食物：番茄、西瓜、南瓜、红色葡萄柚、木瓜及苦瓜、番石榴、秋橄榄等。

(4)磷脂又一种特殊的脂质，能使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变小，使其保持悬浮状态，阻止其在血管壁上沉积。推荐食物：瘦肉、动物肝、蛋类、鱼、花生油、黄豆、核桃仁、杏仁、木耳、黄花等。

(5)雌激素能减少坏胆固醇的合成，增加好胆固醇的产量。推荐食物：豆制品、花生、绿茶、芹菜、花椰菜等。

(6)水杨酸能防止血栓，保障血流通畅。推荐食物：咖啡、茶、杏仁果、苹果、杏果、蓝莓、薄荷、樱桃、葡萄干、葡萄、桃、梅、番茄、黄瓜等。

(7)B族维生素叶酸、B6、B12等，能及时清除蛋白质过多的代谢产物——同型半胱氨酸。而同型半胱氨酸是导致血管硬化的又一因素，比胆固醇的危险还要高出3倍之多。推荐食物：绿叶蔬菜、蘑菇、鱼虾、香蕉等。

(8)矿物质钾能排除体内多余的钠，将血压稳定在生理状态，减轻血管的负担。硒可清除血管中的有害物质——脂质过氧化物，保护动脉血管壁上细胞膜的完整，阻止动脉粥样硬化。缺铜可使血管弹性组织变弱，引起胆固醇上升；而钙既降血压又有清除胆固醇之功。至于镁更为可贵，对血压、血脂、血糖都有调节作用。推荐食物：柑橘、甜瓜、土豆(富含钾)、鱼粉、龙虾、蘑菇、猪肾、大蒜(富含硒)、动物肝、豆类、芝麻(富含铜)、虾皮、毛蟹、绿色蔬菜、牛奶(富含钙)、紫菜、小米、玉米、荞麦面、高粱面、冬菜、苋菜、辣椒、杨桃、桂圆、核桃仁(富含镁)等。另外，以下九类食品有助于血管年轻，人们应该多吃：

①有叶蔬菜。如绿花椰菜、花菜、球菜甘蓝、卷心菜、芹菜等。

②鲜亮色素的蔬菜。如菠菜、莴苣、红薯、南瓜、西葫芦、胡萝卜、红辣椒、黄辣椒、绿辣椒等。

③新鲜水果。如苹果、桃子、葡萄、杏子、草莓、番茄等。

④全谷类。如含麸面粉、褐色糙米、燕麦片、爆玉米花等。

⑤植物油。如菜油、豆油或橄榄油。

⑥低脂肪或不含脂肪的乳制品。如低脂或无脂牛奶、低脂乳酪、酸奶等。

⑦深海鱼类。如三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼、剑鱼；

⑧豆类，如豆浆、豆腐、豆腐干、鲜豆或干豆。

⑨酒类。低度酒，如啤酒、葡萄酒(有肝病者不宜)等。