戚风千层蛋糕的做法

除草莓酱外，你还可以抹蜂蜜、苹果酱、杏子酱、蓝莓酱

巧克力酱、花生酱。。。

甚至老干妈酱、虾酱

等等一切你喜欢的口味

夹点生菜和火腿片，煎鸡蛋，就当汉堡吃了，哈哈哈哈~~

做早餐，既简单又丰富，蛋糕可以头一天晚上烤好

简单的做法，丰富的口味

戚风千层蛋糕

食材：鸡蛋3个、牛奶50g、玉米油30g、细砂糖45g、低筋粉50g

戚风千层蛋糕的做法

1、取1/3糖量+牛奶+玉米油，煮到细砂糖溶解（温度大概在65-70度之间）。

2、筛入低筋粉。

3、混合均匀，这一步就是烫面了。

4、蛋白和蛋黄分开，将蛋黄液倒入烫面团中。

5、蛋黄糊完成。

6、剩下2/3糖量分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发。

7、打发至湿性，即提起打蛋器，蛋白呈"弯角”。（也可偏干一点点，烫面版蛋白不要过软。）

8、先取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。

9、将翻拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜中。

10、用"切拌法”（不要画圈，炒菜你会吧？就像炒菜一样，把底下的食材翻到上面来）翻拌均匀，面糊就可以了。

11、烤盘铺上油纸或油布，将面糊倒入烤盘中。

12、端起烤盘在台面上墩几下，振荡出里面的空气。

13、烤箱提前预热，放入烤盘，160度，中层上下火20——25分钟。

14、烤至表面上色后取出。

15、将蛋糕倒扣出来，放凉后切成宽窄均等的长条，抹上草莓酱。

16、再等分切成小块，然后叠放起来，享用吧。