绿色蔬菜搭配蘑菇有利健康

蘑菇与绿色蔬菜搭配，如油菜与香菇搭配的菜肴，其中的绿色代表着生机、健康和生命力，还能带来清凉、平静的感受。它与色调比较暗的蘑菇搭配，能使菜肴顿生春意，给人一种鲜嫩清新悦目愉快之感，不仅给人以美的享受，还诱人食欲。

绿色蔬菜一般富含维生素C，而蘑菇类食物则有较高蛋白质、低脂肪、多糖类、多种氨基酸和多种维生素，这些成分对绿色蔬菜中的维生素C有保护作用，可使其避免氧化破坏。

蘑菇与绿色蔬菜搭配食用，不仅可增强抵抗力，还有降低胆固醇、预防心脑血管疾病和癌症的功效。