食用腊肉、香肠会导致中毒

食用腊肉、香肠等腌腊食物经常会导致中毒现象，轻者头晕、乏力，重者则会视力模糊，给健康带来不利，这多是由于腌腊肉食中带有肉毒杆菌所致。专家建议，食用腌腊食品之前，最好能够进行高温消毒，比如水煮或放入锅中蒸几分钟，这样便可有效杀灭细菌。另外，也可在制作密封前对食物进行高温消毒，然后迅速地装入袋中或瓶中保存，以保证饮食的卫牛。