果干夹心面包的做法

上次做一键式面包提到了这款面包机的搅拌表现不俗，特别带劲，出膜更容易。另外它的低温发酵功能也特别棒，真正超低温，手摸发热管都不烫手，用于面包的一发特别合适，低温发酵的面包组织更好，口感也更柔软湿润。

今天就玩个半手工面包吧。最后的造型是败笔，本来想割个口，放多多的果干，应和里面的卷心，结果没想到刀子不给力，怎么也割不开，后来只好放弃，直接放了一些黄油条和果干上去，烤好后一倒，果干劈里啪啦往下掉好吧，你如果也没有合适的刀，那就不要画蛇添足了吧。

果干夹心面包

材料：高粉300克，牛奶125克，蛋液60克，糖60克，盐3克，酵母4克，黄油30克。

果干夹心面包的做法

1、除黄油外所有材料按先湿性后干性的顺序放入面包桶中，选择菜单和面程序。

2、结束后加入软化的黄油，继续一个和面程序。

3、直到能拉出薄而韧的膜。

4、选择米酒低温发酵程序。

5、约1小时后面团发至2至2.5倍大。

6、取出排气并擀开。

7、依次撒上开心果碎和蔓越莓碎（蔓越莓提前用红酒浸泡，吸干水分后切小粒）。

8、自上而下卷起，底边压薄后卷紧。

9、放入面包桶中选择酸奶功能二发。

10、发至八分满时取出，同时可以开启面包的烧烤功能，时间设为45分钟。

11、用利刀在面包顶上轻轻划一个口子，依次放黄油条和果干。

12、将面包桶放回预热好的面包机中，一定要带隔热手套，小心烫手，烤约40分钟。

13、取出放烤网上晾凉。