卤煮腊肉的做法

腊肉的另类美味吃法----卤煮腊肉

有卤各种肉的，估计朋友们都没听说卤煮腊肉吧，因为腊肉本身就很入味了。哈哈，将本身就很美味的腊肉再经过卤煮，那味道是非常非常好吃滴。

春天到了，到处春暖花开，我们的户外运动也是如火如荼地进行着，每次去户外，我们都是背着锅灶，带上各种吃的，到外面引来无数羡慕嫉妒的眼光，嘿嘿，这次带上卤煮的腊肉，在户外一边在阳光下闻着花香，一边品着美味，生活真是惬意之极......

卤煮腊肉

主料：腊肉1000克

调料：生姜一块、大蒜瓣五瓣、大葱一段、香叶一片、桂皮一段、八角两个、茴香粒适量、老抽少许、自制辣豆瓣适量、干辣椒5个、干花椒二十几粒

卤煮腊肉的做法

1、腊肉清洗干净

2、腊肉放入一大锅水里煮，开后再煮5分钟

3、将煮的水全部倒掉，肉改成小块，然后重新加入开水

4、大葱切成小段、生姜切成厚片、大蒜瓣稍微拍一下

5、准备好其他卤料

6、锅里加入生姜、大葱、大蒜瓣、茴香粒、八角、桂皮、香叶，改小火慢煮

7、煮一个半小时后加入少许老抽

8、加入自制辣豆瓣，再煮半小时

9、凉后切片即可

特别提示

1、因为腊肉比较咸，所以开始的一锅水要倒掉重新换一锅开水，这样减轻咸度；

2、后面放入老抽为了上色，不要放多了，以免太咸；

3、加入自制辣豆瓣酱是因为家人特别喜欢那种味道，没有的可以不加；