三鲜炒豆丝的做法
豆丝，一种地道的湖北特色小吃，跟南方地区的米粉有些类似，不过原材料微微有些不同罢了，它加入了豆类。豆丝的主要原料是绿豆（或者是黄豆，也有混合的）与大米，用绿豆和大米经泡发后磨制成浆，再摊成半熟大的薄饼，卷起来切成条，就为半成品豆丝。豆丝即可晾干，做成干豆丝；也可以直接做来吃。
新鲜的豆丝，既可加入个人喜欢配菜来炒；也可煮熟后加上牛肉、牛腩等浇头即食。炒豆丝又分为"枯炒”（就是先要将豆丝用油煎一下）和"软炒”，味道各有千秋，区别只在火候。但不管怎样做都相当的美味，凡是吃过的朋友，都对这一独特而美味的吃食念念不忘。
今天的早餐是软炒豆丝，简单易做，炒时就地取材，加入新鲜肉丝，再准备些配料，蘑菇、青蒜等一起炒，五分钟不用就能炒出一盘风味独特的三鲜炒豆丝。豆丝松软爽口，肉香而不腻，吃得真过瘾，这样的早餐是湖北人的大爱，再来碗米酒，完美搭配。
令人回味的湖北小吃---三鲜炒豆丝
原料：豆丝，肉丝，海鲜菇，青蒜，红辣椒，生抽，淀粉，白胡椒，油盐。
三鲜炒豆丝的做法
1.准备好原材料；
2.肉丝加入适量的盐、淀粉、生抽，拌均匀；
3.烧热锅，放少许油，下入肉丝翻炒；
4.加入海鲜菇，继续翻炒；
5.加入青蒜的蒜薹，继续翻炒；
6.翻炒海鲜菇发软后下入豆丝翻炒；
7.再加入适量的生抽翻炒均匀；
8.加入盐和白胡椒粉翻炒均匀后；
9.加入青蒜叶和小红椒碎翻炒直至其变色即可；
10.盛入盘中，再来碗早餐好搭档---蛋花米酒。
美食小贴士
1.肉丝提前加入点盐、淀粉和生抽腌制入点底味，还能使得肉炒出来更鲜嫩；
2.注意放菜顺序，不易熟的先放入里面进去炒，海鲜菇和白蒜薹都要先炒，直至海鲜菇炒熟；
3.再放入豆丝条，加入生抽和盐等调味料翻炒，因为豆丝易熟，无须炒很长时间，只要将其炒均匀，最后出锅前放入青蒜叶（为了增香）和小红椒段（为了调色）翻炒均匀即可。
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