长寿的秘诀 这种养生菜128岁长寿老人顿顿吃

　　我国有个的长寿村，在这村子里，有位经中国老年学会确认的中国长寿老人，她去世的时候已经有128岁了，这是让很多人都很羡慕的年龄。而她可以长寿，和平时的饮食是脱不开的。那么她长寿的秘诀是什么呢？我们又该如何养生呢？

　　这种养生菜128岁长寿老人顿顿吃

　　这位老人因为时局动乱的原因，躲到大山一住就是15年，在这15年的时光里，她爱上了这山中的野菜，而她吃的这些野菜，养生功效也是很好的。

　　那么有养生功效的野菜都有哪些呢？

　　荠菜

　　荠菜是春季有代表性的野菜，它有平肝明目、清热止泻、利尿消肿等作用。

　　荠菜因含有多种氨基酸，味道非常鲜美。从营养学角度看，荠菜蛋白质含量在蔬菜中居上乘，且含有丰富的维生素B2和维生素C等营养成分，钙含量也很丰富。

　　百姓常用荠菜和馅做成春饼、春卷、包子、饺子等，湖北江汉平原地区还有将荠菜做蒸菜食用的习惯。

　　马齿苋

　　马齿苋又称五行草，鲜食、干食皆可。

　　马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等营养成分外，其中含有丰富的钾盐和多不饱和脂肪酸也有降压及保护心脏等作用。

　　马齿苋吃法很多，除了做馅，焯过的马齿苋还可炒、凉拌等。

　　蕨菜

　　蕨菜又叫龙头菜，在山区很常见。蕨菜富含蛋白质、脂肪、矿物质和多种维生素等。

　　蕨菜中的粗纤维能促进胃肠蠕动，减少肠胃对脂肪的吸收，起到下气通便、消食减肥的作用。蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效。

　　常见的吃法有凉拌蕨菜、蕨菜炒肉丝等。但要注意，蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。

　　香椿

　　香椿气味特殊，在我国分布广泛。香椿中富含钙、磷、钾、钠等成分，其中含有的香椿素等有机物，能健脾开胃，增强食欲;维生素C、胡萝卜素等有助增强人体免疫力。

　　香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等都是常见做法，但中医认为，香椿为发物，吃太多可能诱发原有的慢性病，因此有慢病的人群尽量少吃。

　　尽管野菜有一定营养价值，但一般野菜多性寒凉，有清热解毒的效果，因此脾胃虚弱的人要少吃。

　　野菜中马齿苋、榆钱等都含有致敏物，吃后皮肤在太阳下暴露，极易诱发日光性皮炎，因此易过敏人群要少吃或不吃。

　　野菜不要大量食用，千万别随便吃，吃之前要用大量清水洗干净，并尽量过水焯一下，尽可能去除一些毒素。

　　不能确定的野菜好别吃，一旦出现过敏反应，要及时就医。

　　野菜的吃法

　　和风野菜炒乌龙面

　　材料

　　熟冻乌龙面2份，洋葱蒜末、辣椒末、葱末适量，香肠丁2条，鸡蛋1颗，酱油两大匙，米酒一大匙，鸡粉一小匙。

　　做法

　　将所有配料蔬菜切成适合入口大小。

　　乌龙面不解冻，下滚水煮软捞起爆香辛香料后加入香肠丁。

　　锅子清出小空间炒蛋 再跟佐料炒在一起。

　　拌炒乌龙面及调味料，再加入蔬菜快炒即可。

　　柠檬烤鸡野菜意大利面

　　材料

　　去骨鸡腿2只，柠檬1个，橄榄油适量，综合香料适量，盐适量，胡椒适量，大蒜2瓣，四季豆适量，蘑菇适量，干香菇(泡软)适量，小蕃茄适量，意大利面2人份，九层塔末适量。

　　做法

　　柠檬先取皮丝后切片。

　　去骨鸡腿内侧划刀，加盐，胡椒，意大利综合香料,柠檬片(汁)及橄榄油抓匀,放冰箱冷藏半小时。

　　大蒜去皮切片,其余蔬菜类切成适当大小。

　　烤箱预热至180度平底锅加热,将鸡腿表皮煎至金黄。

　　将鸡腿移至烤箱(带皮面朝上),再烤15~20分钟至全熟即可。

　　另起一锅加入橄榄油炒香蒜片,续加四季豆,菇类及小蕃茄炒熟,并以适量盐及胡椒调味。

　　加入煮好沥干的义大利面再次炒匀,撒上九层塔末,调味后即可熄火。

　　将面盛盘,淋上适量初榨橄榄油,放上鸡腿,再撒些柠檬皮丝及黑胡椒就完成了!

　　结语：以上就是关于长寿老人长寿的秘诀，没想到这些野菜竟有如此好的功效，难怪很多人都喜欢吃，当然，吃野菜也是有相关注意事项的，也 不是所有的野菜都可以吃的，因此一定要仔细辨认，以免吃坏了身子。