香菇的功效 经常吃这种食物能够助食健胃
香菇是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，香菇本身具有很多的功效，它能够帮助人们降低血脂，还可以美容护肤，关于香菇的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃香菇的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、降脂降压
香菇是一种很有营养的食物，它含有的物质香具有降血脂，降血压的功效，并且在香菇中含有的香菇素能够溶解胆固醇，起到降血脂的作用，香菇中含有的酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物质，能够起到降压的作用，也可以预防动脉粥样硬化、肝硬化等疾病。
2、益智健体
很多人应该不知道香菇具有增智作用，它会有这样的功效，主要是因为含有丰富的精氨酸和赖氨酸，要知道这两种物质到了身体中能够健体益智，提高机体免疫功能，还可以预防感冒。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。
3、助食健胃
在古书中有记载香菇大能益胃助食。在生活中人们会出现食欲不振的情况，可以常吃一点香菇，它能够帮助人们促进脾胃功能。大家可以将香菇与鸡焖烧同吃，能够有效的防治老年亏虚性耳聋，并且疗效不错。香菇被称为延年益寿的天然保健品。
4、润肤美容
香菇中所含微量元素及丰富的维生都是美容养颜、护发养发的好原料。能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，可使肌肤红润光泽而更富有弹性，是健美中的佳品。
香菇的做法
香菇扒菜心
材料：菜心，新鲜香菇，盐适量，香油0.5大匙，菜油适量，高汤3大匙，生粉少许
做法
1、锅内放菜油适量，烧热，下菜心和香菇翻炒至熟，加少许盐，起锅装盘;
2、锅内下高汤3大勺左右，小火烧开。
蒸酿香菇豆腐
主料：北豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克
做法1、将豆腐切成四方小块，中心挖空;
2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料;
3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟;
4、淋上香油、酱油即可食用。
香菇烧肉
原料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。
做法
1、将香菇在清水中泡30分钟，剪去香菇头;
2、猪肉洗净后切成块，沥干水分备用;锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油;
3、放入八角、花椒、姜、香叶炒香，再加老抽使肉上颜色加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇;白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸;
4、大火煮10分钟，随后转中火炖到肉烂软
香菇不能和河蟹一起吃
易引起肾结石，因为香菇和河蟹中都富含维生素D，两者同时食用，会致使人体内维生素D含量过高，钙物质含量增加，食用易引起结石。
香菇不能和西红柿和胡萝卜一起吃
香菇中生化物质含量丰富，与富含类胡萝卜素丰富的西红柿、胡萝卜等食物同食，会破坏西红柿的类胡萝卜素，使其营养价值降低。
香菇与驴肉一起吃易起腹痛，腹泻，驴肉是病人病后调养的高蛋白低脂肪食物，具有补气血，益脏腑的功效，但是香菇是发物，病后驴肉与香菇同食会加重肠胃负担，引起腹泻。
结语：上文已经为大家介绍了香菇的功效，我们现在对香菇应该有了一些了解，喜欢吃香菇的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的一种食物。