猪肚汤的家常做法 怎样做出美味的猪肚汤

　　猪肚汤是滋补食疗佳品，采用猪肚为主料，如果在普通猪肚汤的基础上加上各种辅料、调味品，可以制作出不同风味的猪肚汤，而且对于身体虚弱者、术后病人、孕产妇实等都具有很好的滋补作用。那么猪肚汤怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。

　　清炖猪肚汤

　　原料：猪肚150g、香油、碱灰各10g，熟猪油30g，味精2g，精盐3g，葱白5g。

　　做法

　　1、猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时，捞出，再用清水冲洗。

　　2、把洗净猪肚切成3cm长，3cm厚片状。

　　3、葱白洗净，切段。

　　4、姜洗净，拍破待用。

　　5、将锅放在旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，接着放入肚片爆炒，加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。

　　莲子猪肚汤

　　备料：猪肚300克、莲子100克、料酒2杯盖、生姜薄片2片、盐、鸡精、葱末。

　　做法

　　1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。

　　2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。

　　3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮(若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟)。

　　4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。

　　特点：猪肚汤浓味美，营养丰富。

　　注意事项

　　1、煲猪肚汤所需时间较长，因此建议使用焖烧锅，节约煤气。