石斑鱼的家常做法 3种做法营养又美味

　　石斑鱼是鱼类的一种，是非常常见的一种鱼，在日常的生活中人们也是比较喜爱吃它的，而石斑鱼的营养价值也是比较高的，含有许多人体所需的营养元素，还具有健脾、益气的药用价值。而石斑鱼的家常做法也是比较多的，今天小编就为大家介绍一下吧!

　　石斑鱼的家常做法

　　清蒸石斑鱼

　　原料：石斑鱼一条(重约1000克)。猪板油50克。精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克。酱油25克、姜片10克。

　　制法

　　将石斑鱼宰杀，洗净。在鱼身两侧剞上5刀，将猪板油切成10片。在鱼的每个刀口处塞进猪板油，姜片各1片及葱段。再取杯子一只。放入精盐、酱油和绍酒，连同鱼一起上蒸笼，用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可。拣去葱、姜、猪板油片，撒上味精，带上蒸过的酱油味料即可食用。

　　特点

　　鱼形完整，鱼肉鲜嫩，肥美细滑，精香馥郁。

　　香炸石斑鱼块

　　特点：鱼块金黄，外酥脆，里软嫩，鲜香适口。

　　原料：净斑鱼300克。精盐1.5克、芝麻油5克、干淀粉40克，净鸡蛋40克，面包糠300克，烹调油1500克(实耗油100克)。

　　制作过程

　　常规宰杀石斑鱼。去鳞。去腮，剖腹去内脏，去头尾，改两片，剁成长5厘米、宽3厘米的长方块，用精盐、麻油腌过，将鸡蛋打散加淀粉，搅打成蛋糊，均匀的裹在鱼块上，

　　然后每块上拍面包糠渣。旺火烧热炒锅，加烹调油，烧至五成热(约125℃)时，放入鱼块，用中火炸浸至金黄色。

　　石斑鱼炖包心菜