羊排的家常做法 美味羊排在家做

　　羊排和牛排一样都是深受大家喜爱的一种美食，味道鲜美营养丰富，而且对人体有很大的好处，多吃羊排能够补充人体的蛋白质含量，那么大家知道羊排的做法吗?羊排怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下羊排的做法大全吧。

　　羊排做法有很多，下面小编就带大家一起了解以下这几款简单又美味的羊排做法吧，希望大家喜欢。

　　蒜香羊排

　　材料

　　羊排，西芹，胡萝卜，鸡蛋，盐，鸡精，料酒，嫩肉粉，白糖，面粉，淀粉，大蒜，腐乳。

　　做法

　　1、将排骨洗净后切成6厘米长的节，放入容器中，加西芹、胡萝卜、蒜泥、料酒、盐、白糖、鸡精、腐乳、嫩肉粉拌匀腌制片刻备用。

　　2、鸡蛋打入面粉中然后加入淀粉，加少许素油，搅拌成糊，取出排骨放入蛋液面粉糊沾均匀，然后再沾上干淀粉，坐锅点火倒入油，至5成热时逐个下排骨炸透，至表面酥脆捞出即成。

　　胡萝卜炖羊排

　　材料

　　法式羊排1000克，胡萝卜1000克，葱姜蒜，干红辣椒，小茴香。

　　做法

　　1、胡萝卜切滚刀块备用。

　　2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质。

　　3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用，起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香。

　　4、下入羊排大火翻炒至出香味。

　　5、烹入料酒、生抽喝一点点糖，然后添加热水大火煮开。

　　6、转中火炖煮40分钟。

　　7、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖。

　　8、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。小诀窍水要一次添足，炖的过程中确需再次添加水，一定要添加开水。

　　红酒香草烤羊排

　　材料

　　羊排，洋葱，姜，蒜头，红酒，柠檬汁，盐，酱油，蜂蜜，迷迭香草碎。

　　做法

　　1、羊排洗净抹干，洋葱、姜切丝，蒜头拍碎。

　　2、将盐在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小时，然后将洋葱、姜、蒜头放入。

　　3、将红酒、柠檬汁、酱油、蜂蜜调匀后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小时以上。

　　4、腌制过程中将羊排翻几次身，使腌制均匀。

　　5、烤前将羊排取出，拣去洋葱、姜、蒜头后的剩余调料再加入一勺蜂蜜调匀成酱汁。

　　6、烤盘铺上锡纸放烤箱底层，羊排放在烤架上，刷上酱汁入预热后的烤箱中层。

　　7、180度烤20分钟，中间将羊排翻一次身再刷一次酱汁。

　　8、后再撒上些迷迭香草碎，200度10分钟即可。

　　9、烤制温度和时间，可根据羊排大小和自家烤箱性能适当调整。

　　烤羊排时鲜蔬菜

　　材料

　　羊排500克，胡萝卜100克，白萝卜100克，土豆(黄皮)100克，洋葱(白皮)80克，四季豆50克，白皮大蒜15克，盐5克，植物油30克，奶油30克，胡椒粉5克。