20160512快乐生活一点通：虾仁馄饨的做法

　　馄饨的做法是非常多样的，选择不同的馅料就能做出不同的馄饨，不仅美味而且营养价值也是非常丰富的。那么日常生活中虾仁馄饨的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着快乐生活一点通2016视频全集栏目来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　虾仁馄饨的做法

　　材料

　　虾，生粉，水，盐和，白胡椒。

　　肉馅，蛋白0.5个，干香菇。

　　葱，姜，盐，鸡精，香油。

　　鸡汤，紫菜，馄饨，榨菜。

　　做法

　　1.首先我们就要将准备好的虾去除虾线，去壳，然后撒上生粉，加少许水，抓匀，接着再将其充分清洗干净就可以了。

　　2.控干水分，加适量盐和白胡椒，先把虾仁给腌一下。然后准备肉馅，肥的稍微多一点，但该4肥6瘦就差不多了，倒入半个蛋白，朝一个方向充分搅拌，让它们完全混合。

　　3.干香菇泡软切末，葱姜也切末，放进肉馅中，还是朝一个方向充分搅拌均匀，加入一点点水，打进肉馅中，一定要充分把水打进肉馅中哦!

　　4.后我们还要放入适量的盐、鸡精、白胡椒粉进行充分地搅拌，后再放一点香油，再搅拌均匀，即可。

　　5.后把虾仁在肉馅中和一下，就可以包了。

　　6.包的时候，先放一点肉馅，然后放一只虾子，再以点点的肉馅，就可以包起来了，咋包就不说了，我已经有起码5年没包过馄饨了，随便一包包，真是不如以前包的好看了，凑合着吧!

　　7.然后就是鸡汤下啦，之前加过半个蛋白，剩下的蛋打好，摊蛋皮切丝。

　　8.碗中放入适量的盐、白胡椒粉、鸡精、紫菜，然后再将馄饨煮好，接着先盛些汤把碗底的料喝紫菜化开，备用。

　　9.后摆上蛋皮丝，一点榨菜、葱花就可以了。真的是每只馄饨里都有整只虾虾，感觉好好哦!

　　猪肉虾仁馄饨

　　材料

　　新鲜猪肉，鲜虾。

　　葱花，胡椒粉。

　　盐，糖，酱油。

　　馄饨皮。

　　做法

　　1.取新鲜猪肉(瘦肉居多，搭配少许肥肉)剁成肉馅，鲜虾去壳，去虾线，剁成小颗粒，放入少许葱花、胡椒粉、盐、糖和酱油，用筷子自一个方向搅拌上劲后，放置10分钟左右入味。

　　2.准备馄饨皮，买现成的也可以。

　　3.取馄饨皮一张，短边的一角放上馅。

　　4.向上卷一下皮。

　　5.继续向上卷一下皮，成三角形，用左手拇指捏住。

　　6.左手拇指保持不动，右手拇指和食指捏住另一个角(注意左手拇指在馄饨皮上侧，而右手拇指在下侧，方向恰好相反)。

　　7.两手拇指和食指配合，拎起两角(依旧是左手拇指在馄饨皮上侧，而右手拇指在下侧，方向恰好相反)。

　　8.稍旋转一下，将两角捏在一起，为防止捏不住可以蘸少许白开水或是蛋液粘合。(俺在旁边观察了一下，左手捏住的一角包在左手捏住的那一角的外侧)。

　　9.包好的馄饨一枚一枚放好。

　　10.锅内放水，烧开，下馄饨，煮至馄饨表皮呈透明，浮在水面上，就可以关火了。碗里倒入少许酱油、香油和榨菜丁，盛入一点汤化开，之后盛入馄饨，撒入香菜，即可。

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