20160509快乐生活一点通2016：酥带鱼的做法

　　鱼的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以经常吃鱼，对身体健康非常有利，能有效预防乳腺癌的发生。那么日常生活中带鱼的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着快乐生活一点通2016视频全集栏目来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　酥带鱼的做法

　　材料

　　带鱼、盐、料酒、姜片。

　　葱,大蒜、料酒、酱油。

　　糖、醋、面粉、红剁椒。

　　做法

　　1、首先我们就要将准备好的带鱼清洗干净，然后再将其去头尾切段，接着撒上适量的盐和料酒进行腌制。

　　2、准备姜片,葱,大蒜,调碗汁:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水搅匀。

　　3、带鱼用厨房纸巾去水,薄薄沾一层面粉,锅中加油,带鱼煎至两面金黄捞出。

　　4、然后我们就要向锅中加入适量的油，并将其烧热，然后再加入红剁椒，并将其炒香，然后再加葱姜蒜。

　　5、加带鱼,碗汁倒入煮开,小火炖10分钟收汁即可。

　　糖醋带鱼

　　材料

　　带鱼500g。

　　调料

　　葱段5g，姜片5g，蒜5g。

　　酱油6g，醋6g，料酒10g。

　　糖10g，盐4g。

　　鸡精2g，鲜汤40g。

　　做法

　　1、将带鱼分成5公分左右的段，用盐略腌。

　　2、用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉。

　　3、锅中加入适量的油，并将油烧至7成热，然后再将带鱼段加入其中，将其炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油即可。

　　4、锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼。

　　5、烹入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤，加糖、鸡精，入味后炒匀即成。

　　小诀窍

　　1、鱼段大小要适中

　　鱼太窄肉少而干，不好吃，太厚太宽，不容易入味。

　　2、巧洗带鱼

　　带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。

　　3、带鱼去脏

　　如果带鱼很脏，用自来水洗不干净，不妨用淘米水擦洗，这样，手不会被沾污，又可以将鱼洗得很干净。

　　4、带鱼除腥

　　把带鱼放入80度左右的开水里，烫约10秒钟，然后马上放入冷水里浸泡一下，再用刷子刷或用手捋一下，鱼鳞很快就可以除掉。做鱼时姜、料酒一个都不能少。

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