20121118东南食来运转视频：糯米肉丸的做法

 

　　该视频主要文字介绍：

　　糯米食用价值

　　糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

　　现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。

　　糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。

　　糯米肉丸子

　　糯米是一种能够滋阴养血，不虚养身的食物，用来制作糯米肉丸绝对非常适合，现在就一起看下糯米肉丸的做法吧。

　　糯米肉丸的做法所需要准备的食材和调味料：糯米 猪肉鸡蛋酱油盐胡椒粉 水豆粉蒜姜 清水。

　　糯米肉丸的做法

　　1.将糯米洗干净后放入清水中浸泡几个小时，待用。

　　2.浸泡好后控干水放入碗里，待用，将猪肉剁成肉馅放入大盆中。

　　3.倒入蛋液，淀粉、清水和酱油。

　　4.放入适量盐、姜蒜和胡椒粉，顺时针搅拌匀。

　　5.大概搅拌10分钟左右取适量揉成肉丸，放入糯米中。

　　6.打个滚直到看不到肉馅后放入锅里，大火蒸35分钟左右就可以了。

　　贴心提示

　　1.将糯米浸泡的目的是为了蒸之后口感更佳。

　　2.注意肉馅要搅拌10分钟左右，这样做出的肉丸口感有嚼劲。

　　3.肉馅要选择又肥又瘦，这样才能出油，味道才棒。

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