花生长芽能吃吗 吃花生竟有这些好处

  在我们日常生活中,花生是我们比较常见的一种食物,它的营养价值极高,有许多朋友都喜欢吃它,那如果花生上长芽了还能吃吗,花生的功效又有哪些呢,平时花生的家常做法您知道吗,接下来就和小编一起去了解一下吧。

  花生长芽能吃吗

  通常我们说不能吃的是霉变的花生,因为花生霉变会产生黄曲霉毒素,这种东西毒性极强,会致癌。花生发芽和发霉不同,并不会产生有毒物质。南方没有吃发芽花生的习惯,但在北方,有些地方的人们喜欢吃花生芽,就和吃黄豆芽、绿豆芽一样。

  不过,吃发芽花生时一定要注意观察它有没有霉变。发芽与长霉都是在花生含水量较高的条件下产生的,虽然没有互为因果的关系,但发芽花生米感染黄曲霉素的机会还是有的。所以说,如果是人工发芽的花生,那是没有问题的;如果是因为放置太久而受潮导致的霉变发芽,那是绝对不可以吃的。

  花生很容易感染黄曲霉菌,一旦生了霉的花生就不能吃了。看花生的表面如果有霉菌或者异味就说明不能吃了。

  花生的功效与作用

  1、促进生长发育

  孩子可多吃点花生,因为花生中含有大量的的维生素及矿物质,可以促进人体的生长发育。

  2、健脑益智

  促进细胞发育,提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

  3、延缓衰老

  想美容养颜的朋友有福了,平时可以多吃点花生,因为花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有“长生果”之称。

  4、润肺止咳

  冬季是人们感冒咳嗽的高发季节,在咳嗽的时候不妨吃点花生,可以润肺止咳,花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症。

  5、止血

  凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病,不但有止血的作用,而且对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。

  6、降低胆固醇

  防止冠心病花生油中含大量的亚油酸,这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积,减少高胆固醇发病机会,能够防止冠心病和动脉硬化。

  7、养血通乳

  滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质,对产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳作用。

  8、防癌

  花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时,与许多有害物质接触,吸取某些毒素,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。

  花生的做法大全

  煮花生的做法

  材料:鲜花生、桂皮、八角、辣椒、盐。

  做法

  1、鲜花生用水泡30分钟。用手多搓搓,洗掉泥巴,洗花生的时候需要尤为仔细,清洗过程大概需要2—3遍,因为花生表面凹凸不平,容易藏污纳垢。

  2、用手把花生捏开一道口子。做法是把花生前面的一头,用拇指和食指轻轻按一下,让花生壳裂开一个小口子,就像剥荔枝一样。这样煮花生的时候不仅节约时间,而且调味料的味道容易入到花生里,使煮花生口感更佳。

  3、放进锅里,放入桂皮、八角、辣椒,再加入适量的水和盐,水的份量大概为花生的2倍。

  4、大火煮5分钟,再关火焖30分钟以上,确保花生都熟透后,就可以取出盛盘上桌。

  炒花生米的做法

  材料:花生、花生油、白酒、盐。

  做法

  1、用清水仔细清洗花生,这样一为了干净,二为了炒的时候不容易糊。

  2、将洗干净的花生米控干水分。

  3、锅里放入少许花生油,先不开火。

  4、加入控干水分的花生米。

  5、开火,小火慢炒,凉锅凉油放入花生米,这样炒出的花生米受热均匀。

  6、不停翻动,炒至花生米熟,炒的花生米含油量少,香味出来,完全熟,但是不炒到酥脆,凉后就酥脆了,不像油炸的时候八成熟,通过余温将花生米焖熟。

  7、趁热加入少许白酒,翻均匀。

  8、出锅装盘,撒上适量盐。

  结语:通过文章我们了接到,花生发芽了是可以吃的,花生发芽和发霉不同,并不会产生有毒物质。但是吃的时候也要注意发芽的花生sh是否有发霉,如果发霉的话也是不可以吃的,这点大家要记住了。