菠菜的营养价值 菠菜与什么菜搭配好

　　说到菠菜，有多少人不知道呢?菠菜的营养价值，想必大家也都非常清楚，而关于菠菜，人们也是议论不停“菠菜和豆腐能一起吃吗?”，菠菜和什么菜搭配好呢?今天我们就来为大家详细的介绍一些菠菜搭配，供大家参考。

　　菠菜含有大量的植物粗纤维，能够促进人们的肠胃蠕动，起到利便的作用，除此之外，菠菜还有一些其他功效，我们一起来了解一下吧。

　　菠菜味甘，性凉，能补肝养血、清热泻火，适用于阴虚便秘、消渴、肝血亏虚、贫血，以及肝阳上亢所致的目赤、头痛、便秘和高血压。

　　菠菜中所含的胡萝卜素，可以在人体内转化成维生素A，能维护视力和保持上皮细胞的功能，增强机体抵抗力。

　　菠菜中含有丰富的维生素C、钙、磷及铁、维生素E等有益成分，能为人体提供多种营养物质。

　　菠菜中所含微量元素，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。

　　菠菜的提取物具有促进细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。

　　菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多;另外脾虚、便溏者不宜多食。

　　菠菜与各种食物搭配的食疗功效

　　菠菜+鸡血=净化血液，保护肝脏

　　菠菜与鸡血两者都营养丰富，而且具有净化血液、保护肝脏的功效。如果长期食用菠菜炒鸡血，养肝又护肝，尤其是患有慢性肝病的人尤为适宜。

　　菠菜+动物肝=防治贫血，淡化色斑

　　动物肝如羊肝、牛肝、猪肝等都具有补血功效，与菠菜搭配，一荤一素，相辅相成，共同吸收，可以调理身体机能，有助淡化雀斑，也是防止老年人贫血的食疗佳品。

　　菠菜+猪血=补血，明目，润燥，补铁

　　菠菜有止血养血、润燥的功效，猪血含有丰富的蛋白质和铁质，具有生血功能。菠菜配猪血，对补血、明目、润燥都有好处，尤其能补充体内铁质含量。

　　菠菜+大米=清理肠胃热毒

　　大米加菠菜熬成粥，在李时珍本草纲目中记载，具有补血、止血、和血、润肠的功效。菠菜性冷，味甘，可疗湿热毒患者，菠菜粥能清理肠胃之热毒，适用于高血压、便秘和年老体弱患者食用。

　　菠菜+腐竹=保护血管，预防贫血

　　茲菜含有较多叶酸，有补血的功效;腐竹含有对血管有保护作用的营养物质磷脂。二者同食对保护血管和预防贫血有很大好处。

　　菠菜+银耳=治疗腰酸无力

　　菠菜塔配银耳煮汤，具滋阴润燥、补气利水的功效，凡因肺胃阴虚所引致的皮肤粗糙，此汤均有_定的疗效。本汤也可入药，主要治疗肾阴亏损型糖尿病、尿频、手足心热、腰酸无力、口干等症。

　　菠菜+花生=美白肌肤

　　花生含有大量的油脂，菠菜有明目、防止夜盲、促进上皮细胞代谢的功效，二者同食可美白肌肤。

　　菠菜+粉丝=口感佳，营养丰富

　　菠菜性凉，有润燥、通肠胃、降血压的功效;粉丝有独特的口感，二者同食口感佳且营养丰富。

　　菠菜+虾仁=滋阴，养肝明目，润燥潘肠

　　菠菜搭配银耳煮汤，具滋阴润燥、补气利水的功效，凡因肺胃阴虚所引致的皮肤粗糙，此汤均有一定的疗效。本汤也可入药，主要治疗肾阴亏损型糖尿病、尿频、手足心热、腰酸无力、口干等症。

　　为什么豆腐和菠菜不宜同煮?

　　豆腐是在豆浆中加入盐卤或石膏制成的。盐卤中含有氯化镁, 石膏中含有硫酸钙。而菠菜则含有很多草酸。

　　草酸对人体没有益处, 而且它能够与氯化镁、硫酸钙发生化学反应, 生成不溶于水的草酸镁、草酸钙等白色沉淀。钙是人体非常需要的营养成分, 一旦变成不溶于水的沉淀后, 人体就不能吸收了。

　　但是菠菜煮豆腐又是一道人们喜爱吃的菜, 只要煮的方法得当,就可以减少它的不利因素。先把菠菜放在较多的开水中煮3分钟后捞出来, 菠菜中的草酸就会有80%溶在汤内, 而菠菜仍能保持绿色及其所含的胡萝卜素, 营养损失较少。

　　倒掉煮菠菜的汤, 再把用开水煮过的菠菜与豆腐一块加水煮, 这样食用既味道鲜美又保持了各自的营养价值。因此, 菠菜不论是单独炒煮, 还是与其他食物同煮, 好都先放在开水中焯一下, 倒去汤再烹调。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于菠菜的营养价值以及菠菜和什么菜搭配有什么样的功效，不一样的搭配功效也是不一样的，而且，文中也为大家提供了菠菜和豆腐能一起吃吗的答案，知道了菠菜与豆腐是否能一起吃。如果你不了解菠菜，何不来看一下呢。