20140401时尚健康：吃鸡蛋的好处

　　鸡蛋是我们日常生活中经常吃的食物，鸡蛋的营养价值是非常高的，鸡蛋的做法也是非常的多的生活中经常吃鸡蛋有利于身体的健康。那么吃鸡蛋的好处究竟有哪些呢?接下来就让我们跟着视频一起来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　吃鸡蛋的好处

　　鸡蛋更耐饿

　　鸡蛋中含有非常丰富的营养物质，吃鸡蛋更耐饿。

　　鸡蛋比面包、馒头、谷物片等更耐饿。

　　其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳提供能量，让你肚子饱的时间更长。

　　鸡蛋帮助减肥

　　吃鸡蛋还可以帮助我们减肥。

　　鸡蛋是蛋白质的绝佳来源

　　鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，是全面的蛋白质。

　　鸡蛋性价比高

　　与其他富含蛋白质的食材相比，比如培根、牛肉，就算是价格不便宜的土鸡蛋，性价比也要高得多。

　　一只鸡蛋不会让你的胆固醇升高

　　鸡蛋的确有一定量的胆固醇，但是，鸡蛋中也有帮助降低胆固醇的成分。只要保证吃鸡蛋的数量控制在每天一只，并不会因此增加患心脏病的危险。

　　鸡蛋有益大脑发育和记忆力

　　蛋黄中丰富的胆碱成分，能促进大脑发育，有益大脑功能。同时，胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。

　　鸡蛋保护视力

　　蛋黄中的两种抗氧化物质，叶黄素和玉米黄素，能帮助保护眼睛不受紫外线伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。

　　吃鸡蛋的误区

　　用碗或灶台边缘敲破鸡蛋

　　选择干净的灶台台面等平面(而非碗边)敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。

　　沸水煮鸡蛋

　　尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。

　　等熟鸡蛋自然冷却后剥壳

　　这样剥壳不但费时费力，还容易让蛋白留在蛋壳上，造成浪费。省时省力又不浪费的做法是，煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水，感觉不烫手时，尽快剥壳。

　　大火炒鸡蛋

　　大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，并且导致其口感发硬。炒鸡蛋好用中低档火轻轻翻炒，这样炒出的鸡蛋就不会老，口感也更柔滑。

　　煎蛋饼前使劲搅蛋液

　　使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬。搅蛋液不需要用太大力气，如果搅时加点水或奶油，煎出的蛋饼不容易糊锅，还松软可口。

　　煮荷包蛋时加盐

　　煮荷包蛋时，只需在热水(不烧开)中加少许醋(而非食盐)。煮3~4分钟后，即可将鸡蛋捞出，这样煮出的荷包蛋口感更嫩。

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