20131112人气美食视频全集:可丽饼千层的做法
该视频主要文字介绍:
彩虹可丽饼千层的做法
1.鸡蛋加糖打散后加入融化的黄油拌匀;
2.筛入低粉拌匀后分次加入牛奶拌匀;
3.拌好的面糊过筛一遍备用;
4.分装入7个杯子中,这个面糊量可以烙直径20CM的饼皮22张,分成七份后每份可以烙3张还有少许面糊剩余,每份加入1滴食用色素调色;
5.平底锅内刷一点点油,倒入约1/3的面糊摊平;
6.边缘有些发干并且微微脱离锅面的时候就可以撕下来,这里可以看到饼皮是比较薄的;
7.翻面再烙几秒钟即可取出;
8.饼皮特写一张,正反都是干净的一抹色,保持小火烙饼,这样不会有焦黄的颜色出现。开始烙的几张红的火大了就不好看,不过实际上不影响;
9.依次完成所有21张饼皮;
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10.淡奶油加糖和香草酒打发,这个分量的刚好用完。我一开始觉得肯定够多所以馅料抹得比较厚的,其实边抹还边偷吃了些,否则这个量可能还有一点富余;
11.舀一些奶油铺在面皮上,周围留一部分不要全抹上;
12.抹一层奶油叠一层面皮,叠了面皮之后再用手轻压把奶油往边缘推开,因为中间稍厚边缘较薄所以逐渐会形成图上这种小山包的形状;
13.以此类推,叠好所有就完成了。
圣诞千层可丽饼的做法
1、准备好所有材料,将面粉过筛,加入糖和盐搅拌均匀。
2.将2个鸡蛋打散,分次加入面粉中,搅拌均匀。
3.黄油在微波炉里叮20秒至完全融化后,加入到面糊中,搅拌均匀,再分次加入150毫升温牛奶继续搅拌均匀,后加入数滴香草精搅拌均匀备用。
4.将面糊盖上保鲜膜,静置30分钟,将草莓,猕猴桃和芒果切丁备用。
5.半小时后,开中火,放上平底锅,表面刷一层油,将1勺面糊均匀的摊在平底锅上,凝固后翻面,继续烘10秒钟即可出锅,即成可丽饼。重复动作,直至面糊全部用完为止。
6.将300毫升淡奶油放入一容器内,加入2茶匙细砂糖,电动打蛋器打5分钟,成凝固的奶油状。
7.取一张可丽饼,涂上奶油,再放上水果丁,重复动作至可丽饼用完。后,将剩余的奶油装入裱花器,在上面的可丽饼上画一个爱心或者圆圈,加上草莓丁和薄荷叶装饰即可。
烹饪技巧
可丽饼翻面的时候小心一点,以防面皮被撕破。