20130408东南食来运转视频:葱爆猪肚的做法
该视频主要文字介绍:
猪肚的基本介绍
猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。
1.健脾胃
猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
2.补气
根据清代食医王盂英的经验,怀孕妇女若胎气不足, 或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,为适宜。若同火腿一并煨食,尤补。
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3.补虚
男子虚弱遗精, 猪肚一枚,入带心连衣红莲子,煮糜,杵丸桐子大,每淡盐汤下三十丸。
猪肚的营养价值
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
葱爆猪肚的做法
食材明细
猪肚、大葱、姜片、盐、酱油、八角、香叶、花椒。
烹饪步骤
1.把猪肚放入高压锅里,放入八角 香叶 花椒 姜片 水压10分钟,把煮好的猪肚切成丝,葱切斜片。
2.锅里放油,下猪肚炒一会儿,放入适量的盐炒均。
3.放入适量的酱油炒一会儿,后放入葱片炒软即可。