莲藕的营养价值

莲藕全身都是宝，无论生吃、熟食均具有医疗保健作用。

莲藕的功效：生吃鲜藕，能清热除烦，解渴止呕。白糖拌藕片可清热解暑；鲜藕汁可清热生津，对于流鼻血、吐血、痰中带血以及产后出血，均有凉血止血的功效，还可消散瘀血。熟食莲藕具有补脾养胃的功效，适用于脾胃虚弱，肺痨病人兼脾虚者。

藕节有收敛作用，主要用于治疗各种出血病症。

鉴别：选择粗的、肉厚实的、长的、直直的、表皮光泽、乳白色为上品。

莲藕的食用方法：

1．糖醋藕片：将藕去皮，切片，拌糖、醋即可。

2．藕蒸糯米：将米洗净，浸泡3小时后沥水，塞入藕孔内，上锅蒸30分钟，切片蘸糖食用。

3．藕蒸肉：将藕擦成泥与肉馅混合，整形后上锅蒸或炸

4．炸藕片：将藕切成1厘米原的片，蘸上面糊炸，或将肉馅夹在藕片中间炸藕合。

莲藕的功效与作用

藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐、胆固醇及三酰甘油结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳、食欲缺乏者恢复健康...[更多]

煲汤网小提示

鳝鱼和藕能一起吃吗: 藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

章鱼和莲藕能一起吃吗: 章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。