吃芹菜有什么好处 吃芹菜营养又健康

　　在日常的生活中芹菜是我们常吃的蔬菜之一，但是也有很多的人不喜欢吃芹菜，要知道芹菜里面有很多的营养元素。经常食用对身体是非常的有益的。那么吃芹菜有什么好处呢?芹菜有什么营养价值呢?下面就为大家一一的介绍。

　　吃芹菜有什么好处

　　1、养血补虚

　　芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

　　2、清热解毒

　　气候干燥的时候，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

　　3、利尿消肿

　　芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。

　　4、镇静安神

　　芹菜有称为“药芹”所以很多的都吃芹菜来预防病症。从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用。芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。

　　5、平肝降压

　　芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

　　6、防癌抗癌

　　芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

　　芹菜的营养价值有哪些

　　1、芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋。

　　2、芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

　　3、芹菜芹辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

　　4、芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

　　5、从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

　

　　6、芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

　　7、芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

　　8、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

　　芹菜的做法

　　芹菜炒香干

　　用料：欧芹1把，豆腐干(香干)6块，调料：食盐1/2茶匙，酱油1/2汤匙，红尖椒2个，植物油2汤匙。

　　做法

　　1.食材：香芹、豆腐干、红尖椒等。

　　2.香芹去掉叶子洗干净切段，香干切成条、红尖椒切圈。

　　3.锅内放植物油烧热，放入香干炒至微微焦黄。

　　4.再放入香芹一同翻炒。

　　5.香芹稍炒软时放入红尖椒。

　　6.放适量盐调味。

　　7.放入适量酱油调色，翻炒均匀即可出锅。

　　芹菜炒牛肉

　　主料：牛里脊200克，芹菜200克，调料：食盐3克，味精2克，干辣椒3个，高汤少许。

　　做法

　　1.里脊切丝，加淀粉、嫩肉粉、鸡蛋、水拌均腌15分钟备用。

　　2.芹菜择洗干净，取茎部切成长段;葱、姜、红辣椒切丝。

　　3.将腌好的牛里脊丝下锅过油后捞出;锅内留油少许，下葱姜丝爆锅，加入辣椒丝，芹菜、高汤煸炒至熟，放入牛里脊丝、精盐，味精，麻油，大火快速煸炒片刻，装盘即可。

　　结语：吃芹菜具有养血补虚，清热解毒，利尿消肿，镇静安神，平肝降压，防癌抗癌等好处。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。以上有一些芹菜的做法喜欢吃芹菜的朋友们可以自己动手做一做哦。