芹菜的好处 多吃这种蔬菜有助睡眠
芹菜是生活中常见的一种蔬菜，很多人都比较喜欢，在平时适当的吃一点芹菜能够为我们的身体带来很多的好处，它含有丰富的营养物质，生活中芹菜的做法有很多，并且做出的食物都比较美味，不过我们知道芹菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1.降血压
芹菜降血压的效果是非常好的，芹菜会有这样的功效，主要是因为它的体内含有丰富的芹菜素，这个物质可以帮助我们段时间的降低身体中的血压，已经有一些研究表明了，芹菜降压作用可能与颈动脉体化学感受器的反射作用有关。
2.可助眠
很多人不知道，其实吃芹菜是可以帮助我们睡眠的，平时睡眠不是很好的朋友，多吃一点芹菜有助于睡眠，芹菜会有这样的功效，可能是因为它含有的生物碱成分具有很好的镇静效果，所以，一旦出现了睡眠质量不好的情况，可以吃一点芹菜。
3.可减肥
芹菜是一种含有丰富的膳食纤维，这个物质一般不会被我们的肠道吸收和消化，并且能促进肠道蠕动，芹菜中含有的一些化学物质能够帮助我们分解脂肪，在平时多吃一点芹菜能够帮助减少脂肪和胆固醇的吸收，从而达到减肥的效果。
4.防龋齿
芹菜其实还是一种预防龋齿的不错蔬菜，这和它所含有的粗纤维有关，粗纤维能够帮助扫掉牙齿上的食物残渣，平衡口腔内的酸值，进而达到防龋齿的效果。
5.能补血
芹菜还具有补血的作用，其中含有的铁元素是补血功效的主要成分，因而适合贫血的人群食用。
芹菜的做法
材料：芹菜300公克、豆干6块 辣椒2根
【调味料】盐、味素各适量 香油、胡椒粉各少许
要领：芹菜容易变老，炒的时间不必太久
做法
A、所有材料洗乾净，芹菜去叶后 切成小段，豆干切成与芹菜同 大小的段，辣椒切小备用。
B、放2大匙由于锅中烧热后，再 放入辣椒爆香。
C、再放入芹菜、豆干及调味料拌 炒3～4分钟即可。
芹菜炒肉
原料：芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。步骤
1.择取芹菜干，恰掉叶子那头，也把老的根那头切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片， 红辣椒去籽切成小片。
2.多放点油，大蒜和姜爆锅，下芹菜和红辣椒片，加盐和味精，炒熟，一定要把芹菜 和辣椒彻底炒熟。千万不要加水。熟了之后装盘。
3.放少许油，下瘦肉片，酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放进去，一 起炒。这里也千万不要放水。肉片熟了马上起锅。不要把肉片炒老了。
4.整个工序中，注意事项就是一点水都不要放。 特点：这个菜色味俱全，芹菜吃起来很嫩。
辣味芹菜炒肉末
做法
1)芹菜切小粒，姜，蒜切碎，红色尖椒2只，切成圈儿。
2)锅热油，放入一 匙剁细了的郫县豆瓣酱和姜蒜末尖椒圈儿，炒出香味以后，倒入肉馅儿，继续翻炒。 火鸡肉末比较白，所以，为了想让肉末的颜色变得深一点，倒了一点老抽酱油。
3)炒到肉都变色以后，倒入芹菜碎，炒芹菜到没有什么水分就好了。
注：1)我觉得，芹菜也可以用其他的蔬菜切成小粒来代替。
2)我用的肉馅儿是火鸡 肉的，尾巴用的是牛肉的，我觉得也可以用猪肉的。
3)怕辣的话，尖椒可以不放，辣 酱也可以不放。
1、黄瓜
黄瓜中含有维生素c分解酶，鱿鱼皇冠做菜，大多是生吃或者凉拌，索契其中的酶并不失活。若黄瓜与芹菜同食，芹菜中的维生素c变会被分解破坏。由此可推知，维生素c含量丰富的蔬菜水果都不宜与黄瓜同食，虽然不至于食物中毒，但是会导致营养流失。
2、蛤蜊，蚬，毛蚶，螃蟹
这些水产内都含有维生素B1分解酶，此酶加热后会失效，但是往往有些人喜欢生吃，或者只用开水烫一下，若与芹同食，芹菜中大量的维生素B1便会失效。不过两者同食的时候可以加一些醋便能保护维生素B1。
3、甲鱼
芹菜和甲鱼同食会食物中毒，可以用橄榄枝解毒。
结语：上文已经为大家介绍了芹菜的功效，我们现在对芹菜应该有了一些了解，喜欢吃芹菜的朋友可以在平时适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，可以说是很好的一种食物了。