螃蟹怎么做 吃它竟可防癌症

　　螃蟹营养价值丰富，还有着预防疾病的神奇功效，所以备受人们喜爱。有些不会制作螃蟹的人会担心不知道如何下手，其实完全不用担心螃蟹怎么做这个问题，只要按照步骤一步步来就好。想知道清蒸螃蟹的做法以及螃蟹怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。

　　去菜市场买一些新鲜的，能爬能动的，千万别买死螃蟹。回家之后拿刷子先把螃蟹清洗干净，然后就可以上锅烹制了。

　　方法一

　　材料

　　螃蟹1000克，黄酒15克，姜片30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许。

　　做法

　　1、将姜片捣碎放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。

　　2、另取一小碗，放入适量的醋备用。

　　3、将螃蟹用清水洗净，放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。

　　4、上桌时随带调味汁和醋。

　　方法二

　　材料

　　螃蟹，蒜适量。

　　做法

　　1、将材料都准备好。

　　2、在处理螃蟹的时候可以先将它的钳用手掰掉，然后东西将蟹钳的外壳夹裂开，放置待用。

　　3、用废旧牙刷将螃蟹刷干净。

　　4、再把螃蟹盖揭开。

　　5、把身体一分为二。

　　6、切蒜茸，将蒜茸撒在螃蟹上。

　　7、上锅大火蒸15分钟即可。

　　方法三

　　材料

　　螃蟹，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖、味精各少许，麻油 15克，香醋50克。

　　做法

　　1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧，然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面好了。

　　2、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。

　　3、另取一小碗，放醋待用。

　　4、将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

　　方法四

　　材料

　　螃蟹、姜末。

　　做法

　　1.在姜末中加2汤勺生抽，0.5汤勺白糖调匀成蘸汁。

　　2.将已清洗好的螃蟹下入蒸锅中。

　　3.然后，盖上盖蒸上8分钟，即可。

　　4.开盖取出，装入盘中。　　

　　方法五

　　主料

　　螃蟹500克。

　　辅料

　　青尖椒100克。

　　调料

　　葱油20克，料酒15克，玉米淀粉20克，姜汁3克，葱汁5克，盐4克，味精2克，胡椒粉2克。

　　做法

　　1.将螃蟹宰杀洗净剁成块，加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻。

　　2.蟹块拍匀淀粉，码入盘内成蟹形，放上海椒(辣椒)上锅蒸5分钟，取出，淋上烧热的葱油即可。

　　方法六

　　主料

　　螃蟹400g、姜汁适量、海鲜料汁适量。

　　步骤

　　1、青蟹，用刷子洗净泥沙。

　　2、揭开三角盖，去除脏物。

　　3、去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。

　　4、蒸锅加水，放入葱段和姜片。

　　5、将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，因为我这次用的是冷冻蟹，所以，延长了蒸制时间。

　　6、准备姜汁和海鲜料汁。

　　7、蒸熟后出锅。

　　8、将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。

　　螃蟹的营养价值

　　秋风送爽之时，正是蟹肥膏红之日。秋季是河蟹大量供应的季节，河蟹味美，营养丰富，含有大量蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等。

　　螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，是人们喜食佳品。

　　1、抗感染，促进伤口愈合

　　螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。

　　手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

　　2、解毒功效

　　精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

　　吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。

　　3、预防肿瘤

　　蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量高。

　　这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

　　螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。

　　含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的螃蟹怎么做，你们都了解了吧。这对于喜欢吃螃蟹的朋友来说简直就是福利，看了上面说的清蒸螃蟹的做法以及螃蟹怎么做好吃，垂涎欲滴的话就赶快去试试吧。