如何做炒面 炒面的4种做法

　　炒面是日常生活中常见的美食，炒面要比一般的水面条更有味，搭配的蔬菜也更多，营养更丰富。那么你知道炒面怎么做好吃吗?如果你想了解一下的话就随小编一起去了解一下吧

　　酱油炒面

　　材料：2勺酱油，生抽，1勺白糖，面条，葱花，小油菜，鸡蛋。

　　做法

　　1、两勺酱油加一勺生抽、一勺白糖调匀成料汁。

　　2、烧开面条，煮熟后将面条捞出过凉水待用。

　　3、锅里倒少许油，放入葱花炒香，放入面条，同葱花一起炒匀。

　　4、再倒入调好的料汁翻炒。

　　5、放入小油菜，炒软连同面条一起盛出装盘。

　　6、利用锅底的余油煎一个荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可。

　　炒面

　　材料：手工面、黄瓜、胡萝卜、火腿肠、青椒、鸡蛋、葱、油、生抽、盐、味精、花椒面。

　　做法

　　1、去面店买手工面，开水下锅煮至8分熟，立马捞起来用冷水冲泡，直至面完全冷却。

　　2、黄瓜、胡萝卜、火腿肠、青椒切丝备用，葱切碎备用。

　　3、锅中多倒点油，先把鸡蛋煎好，剩下的油就用来炒切好的丝。

　　4、炒到8分熟时，就从冷水里捞出面，直接放入锅里开中火慢慢炒，边炒就边可以放调料(生抽、盐、味精、花椒面)了。

　　4、面是熟的，所以只要炒热就好了，起锅前放点葱，再翻炒几下就大功告成!

　　蒜蓉辣酱炒面

　　材料：面条100g，越南黑虎虾仁5个。

　　调料：双海马蒜味辣酱30g，小葱100g，小米辣5个，生抽5ml，醋5ml，油5ml。

　　做法

　　1、锅中加水烧开，放入面条中火加热待沸腾关火，捞出沥干，此时面条无需煮熟，面条芯白色微硬为宜。

　　2、捞出后的面条用清水过滤掉裹在面条周身比较粘稠的液体。面条在封装之前会撒很多薄面，为了吃起来口感更加爽利，煮好的面条过一下水会比较顺滑。

　　3、香葱切长段，虾仁退冰，辣椒去蒂备用。

　　4、如果是普通炒菜我平时放1勺辣酱，这次炒面量比较大，我放了2勺辣酱。

　　5、炒锅中火烧热，放入油和蒜味辣酱炒香锅底，辣酱中带一部分油，所以炒菜油不用放的太多。