20150810健康好味道视频栏目：素菜包的做法

　　包子的做法是非常多样的，生活中我们可以做肉馅的，蔬菜馅的，根据自己的喜好做出自己喜爱的包子。那么生活中素菜包的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道视频栏目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　素菜包的做法

　　材料

　　面皮，面粉500克，速溶酵母6克。

　　面筋3两，豆腐干3块，包菜若干。

　　胡萝卜半根，干香菇4朵，香油。

　　做法

　　1.首先我们就要要进行和面，用30—35度的水温将酵母激活，这大约需要5分钟左右的时间。

　　2.面粉放入盆中，倒入安琪酵母和几粒白糖，加冷水和面。面的柔软度要适中，不能太硬，也不能太软。面要和到三光，“手光”“盆光”“面光”。

　　3.醒至发起。目前这个天气多1个半小时就可以了。

　　4.然后我们就要将馅料面筋撕成小块，接着再将豆腐干切成小块，胡萝卜清洗干净切成丝，香菇泡发撕小片。

　　5.锅中入比炒菜多点的油，七成热后将面筋放入滑油至略微焦硬盛出。干香菇切丝。

　　6.炒锅入底油，加热后倒入豆腐干小火煸炒至蓬松，并加入生抽炒匀后倒入香菇丝、胡萝卜丝、包菜片一起炒至菜蔬7成熟，并调入盐和少许胡椒粉、香油，盛出待用。

　　7.包和蒸把面分几份。拿出一份均匀搓成长条，并切出大小基本一致的剂子，每切完一个面剂子，把面条翻转90度，再切一刀，这样面剂子的切口就基本是圆的，好擀皮。

　　8.然后我们就要开始擀皮了，我们要将皮擀成外薄里厚，这样就不容易掉底，而且更美味。

　　9.包的时候要将手竖起来提出褶，捏紧。

　　10.包子全部包好后，进行二次发酵。将包子放进蒸屉里，冷水，火不开，再次发酵10分钟后，开火蒸熟。

　　11.上大气后8—10分钟关火。等1分钟后再揭盖。这样蒸出来的包子皮不容易塌。

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