草莓酱的做法 吃草莓可以补血吗

　　很多人都喜欢吃草莓，草莓的营养价值比较高，例如可以明目养肝。人们经常会买一些草莓回家吃，那么你们知道刚买回家的草莓怎么洗吗?此外，你知道美味可口的草莓酱的做法是什么吗?下面和小编一起来看看，详细了解一下吧。

　　可口草莓酱

　　材料

　　我们需要准备500g左右的新鲜草莓,大约100g白糖,1汤匙左右的麦芽糖以及已经炸成汁半粒柠檬。

　　做法

　　1、新鲜草莓洗净，切除梗部，并凉干。

　　2、将所有的沾板、刀具，玻璃瓶子等都用滚水烫过，晾干。 特别是空瓶子一定不能有任何油脂或水分，否则草莓酱容易变化。

　　3、把洗干净的草莓切成丁状，然后放进大碗中或其他器皿，再加入适量的白糖，好一层果丁一层白糖，一小时以后，大部分的糖就已经溶化了，水果也已经出汁了。

　　4、取一干净的锅，将草莓丁放入，先用中火煮滚，约15-20分钟。

　　5、转为小火，再熬20-30分钟;(这时候，果酱已经变得很粘稠，但还有水分)

　　6、加入麦芽糖、柠檬汁，再煮约10分钟即可。这时取一小勺果醬在一个盘子上抹开，过半分钟把盘子立起來，果醬不往下流就是好了。

　　7、后把火关掉，放在那边晾凉掉，然后装瓶，等到彻底凉后再放入冰箱。

　　小诀窍

　　1、熬煮时间一点要够， 才能起果胶。至少40-50分钟以上;注意不要糊锅了。

　　2、麦芽糖是增加浓稠度以及香味，柠檬汁是调节糖度增加口感;一定要加的啦。

　　草莓的营养价值

　　草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。

　　草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓的吃法很多。

　　1、草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用;

　　2、草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用;

　　3、草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效;

　　4、草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用;

　　5、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。

　　草莓怎么洗

　　1.首先用流动自来水连续冲洗几分钟，把草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去大部。注意：不要先浸在水中，以免农药溶出在水中后再被草莓吸收，并渗入果实内部。

　　2.把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡盐水(一面盆水中加半调羹盐)中3分钟，它们的作用是不同的，碱性的淘米水有分解农药的作用;淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起，便于被水冲掉，且有一定的消毒作用。

　　3.再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。用净水(或冷开水)冲洗一遍即可。

　　另外需提醒的是：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内，反而造成污染。

　　总结：上文主要介绍了草莓酱的做法，分析了草莓的营养价值以及解答了草莓怎么洗的疑问，看了小编今天的文章，是不是对草莓又有了更深一层的了解了，我们在日常生活中可以多吃一点草莓。希望小编今天的文章可以帮到大家。