富含维生素C的蔬菜为什么不能与南瓜一起吃

辣椒、西红柿、菜花、菠菜、芹菜、油菜、小白菜、香菜、韭菜等蔬菜富含维生素C，维生素C在酸性条件下稳定，中性及碱性溶液中极不稳定，特别在有微量金属离子存在时，更易被氧化分解。

南瓜含有维生素C分解酶，如将富含维生素C的蔬菜与其同食，维生素C分解酶可使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的抗坏血酸功能，营养价值大大降低，严重的还会引起不良生理效应，面部产生色素沉着。

南瓜做法小技巧

1、南瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

2、南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

3、南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

4、糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

南瓜选购技巧

1、挑南瓜和挑冬瓜一样，表面带有白霜更好，这样的南瓜又面又甜；

2、并且最好是瓜梗蒂连着瓜身，这样的南瓜说明新鲜，可长时间保存；

3、同等大小的情况下，分量较重的那个更好；

4、南瓜的棱越深，瓜瓣儿越鼓，说明瓜越老，甜又面；

5、用手掐一下南瓜皮，如果表皮坚硬不留痕迹，说明南瓜老熟，这样的南瓜较甜；

6、挑选外形完整，表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购；

7、南瓜切开后，金黄色越深的那种南瓜越老越好，相反颜色越淡越浅的说明越嫩。

南瓜搭配指南

1、南瓜和莲子:适宜肥胖、便秘者食用

2、南瓜和红豆:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。

3、芦荟和南瓜:南瓜与芦荟共食，可使面皮由黑变白嫩，由粗糙变细腻。

4、南瓜和赤小豆:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

5、猪肉和南瓜:南瓜有降血糖的作用，猪肉有丰富的营养和滋补作用，两者搭配，对保健和预防糖尿病有较好的作用。

6、绿豆和南瓜:有很好的保健作用

7、南瓜和红枣:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

8、南瓜和牛肉:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

9、南瓜花和鸡蛋:具有清肺、和胃、去热的功效

南瓜禁忌指南

1、油菜心和南瓜:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。

2、油菜和南瓜:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。

3、山楂和南瓜:山楂富含维生素c，而南瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏，从而失去原有的营养价值。

4、南瓜和羊肉:李时珍在《本草纲目》中说："南瓜不可与羊肉同食，令人气壅。”这足以说明，羊肉与南瓜不宜同食的说法由来已久。 南瓜性温，味甘，具有补中益气、化痰排脓、除湿祛虫、退热止痢、止痛安胎之功效；而羊肉为大热之品，具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健力之功效。二者皆为大补之品．如果将它们同时进食，会令人肠胃气壅，消化不良，腹胀肚痛。 此外，在实践中也有人将二者长期同食以后，导致胸闷腹胀、壅塞不舒的现象。 所以，羊肉不宜与南瓜同食，如果有此习惯者，应避之。

5、南瓜和维生素C:由于南瓜含维生素C分解酶，所以不宜同富含维生素C的蔬菜、水果同食。维生素C耐热，南瓜煮熟后此酶即被破坏。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜与番茄、辣椒等同炒。富含维生素C的菜有菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、菜花等。

6、蟹和南瓜:同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。

7、羊肉和南瓜:同食腹胀难忍

8、鲤鱼和南瓜:同食会中毒

9、南瓜和含维生素C食物:由于南瓜含维生素C分解酶，所以不宜同富含维生素c的菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、花菜等蔬菜同时食用。 维生素c分解酶不耐热，南瓜煮熟后此酶即被破坏。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜与番茄、辣椒等蔬菜同炒食用。

10、辣椒和南瓜:辣椒中的维生素C会被南瓜中的分解酶破坏