虎皮蛋的做法 咸鲜的虎皮蛋营养丰富
虎皮蛋是汉族的特色小吃,制作好的虎皮蛋,色泽鲜艳如虎皮,口感咸中带香非常可口,很多人都喜欢在家制作美味的虎皮蛋,那么大家知道虎皮蛋的做法吗?虎皮蛋怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下虎皮蛋的做法大全吧。
虎皮蛋不仅色泽鲜艳,口感鲜美,而且对人体有很大的好处,多吃虎皮蛋能够补充人体多种营养物质,下面大家就一起来看看如何制作出美味的虎皮蛋吧。
做法一
材料
鹌鹑蛋适量、土鸡蛋适量、可乐500ml、大料3个、香叶2片、花椒2克、山奈2个、老抽20ml、生抽15ml、水淀粉适量、盐适量。
做法
1、将所有蛋类凉水入锅,煮熟。
2、我们把煮好的鸡蛋皮去掉,在锅中放油等油热之后放入去皮鸡蛋,捞出沥油备用,这只是完成了第一步。
3、将锅中的油倒出,加入可乐、调料,放入老抽、生抽。
4、待汤汁煮出香味,再放入炸过蛋类。
5、大火煮至汤汁半干时,加入少许盐调味,再用水淀粉勾薄芡,汤汁浓稠后关火,盛盘。
做法二
材料
鸡蛋,生抽,老抽,糖,盐,鸡精,葱花,香叶2片,花椒2克,山奈2个,食用油。
做法
1.鸡蛋煮熟后剥去壳。
2.油锅将鸡蛋炸成金黄色。
3.锅留少许油,放入葱花、老抽、生抽、盐、鸡精、糖,加水,放入鸡蛋煮至上色,关火闷片刻,让鸡蛋充分吸收味汁。
做法三
材料
鸡蛋,青菜。
做法
1.鸡蛋3个煮熟 对半切开。
2.用生抽+点五香粉把鸡蛋泡10分钟。
3.锅中热油 将泡过的鸡蛋炸到表皮微黄 出现花纹 盛出。
4.对半切开,摆在盘子里,锅中放油,下青菜,鸡精稍勾点淀粉水,点香油出锅浇在鸡蛋上就OK 了。