虎皮尖椒拌皮蛋的做法

凉菜也能做出超下饭的口感——虎皮尖椒拌皮蛋

这道凉菜。

虎皮尖椒本身就很喜欢吃。

这次用它和皮蛋一起拌再加上剁椒的辣和冷藏过的冰凉。

有没有感觉吃起来很凉爽呢？

连我这个不怎么爱吃凉拌皮蛋的人都深深的喜欢上这道菜。

没试过虎皮尖椒和皮蛋一起吃的话，那就赶紧动手试试吧。。

虎皮尖椒拌皮蛋

食材：尖椒3个，皮蛋2个，蒜3瓣

调料：剁椒2茶匙，盐1茶匙，醋1茶匙，花椒油半茶匙，香油3滴，生抽2茶匙

虎皮尖椒拌皮蛋的做法

1：备好食材。

2：尖椒在锅中小火干烧。

3：直到外皮成黑皮状，尖椒发软关火。

4：放入冷水中泡下。

5：用手撕掉黑皮。

6：用手撕成条或切成块。

7：皮蛋切成小丁。

8：蒜切碎，在锅中炒成金黄色。

9：虎皮尖椒和皮蛋混合。

10：加入剁椒。

11：倒入剁椒2茶匙，盐1茶匙，醋1茶匙，花椒油半茶匙，香油3滴，生抽2茶匙拌匀。

12：放入冰箱冷藏半小时吃更好。

美食小贴士：

1：尖椒可以干锅少也可以用烤箱烤或直接在煤气上烤。

2：尖椒用手撕成条或切成块都0K。

3：拌匀后的凉菜放入冰箱冷藏半小时后味入的更好也吃起来凉爽。

健康饮食网小提示

香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用，皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用，有清热解毒、生津润肺功效，主治咳嗽。  

醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。