木耳山药鸡
应季的食材中,木耳和山药都是冬日里可选的好食材。冬日进补,从五色的角度为黑,对应的五脏为肾,所以黑色养生就是这么来的。五色(绿、红、黄、白、黑)养五脏(心、肝、脾、肺、肾),我们在日常生活熟知的五种颜色(绿、红、黄、白、黑),归入不同的脏腑,有着各自不同的作用。不同颜色的食物,不仅属性不同,滋补功效也不同。遵循自然规律生长的食物,接受阳光雨露的滋润生长,和我们的身体也有着密切的关联。所以反季节的食物尽量不要吃,不食不时,不吃那些不是当下季节的食物。山药的滋补功能也是大家所熟知,不仅可以炒食着,用来煲汤更是上选。如果是炒的话,我喜欢选脆的,但煲汤,我喜欢选粉糯的(圆大直),铁棍山药也不错。土鸡就不用多说了,煲汤的好好食材。
全家热爱的冬日滋补汤水驱寒暖身心----木耳山药鸡
用料:活杀土鸡一只,木耳200克左右,山药一段,生姜少许,盐少许
木耳山药鸡的做法
1、土鸡洗净后斩成大块,放入瓦煲中,加入清水,也可以整鸡,我比较喜欢斩块,吃起来方便些
2、圆大直的山药去皮后切圆圈,切长条也可以
3、木耳去蒂后洗净放入同煲,木耳肉厚,炖煮时间比较长
4、鸡肉6成熟左右放入山药,太早放会炖化了
5、整体2个小时左右可以揭盖试试,调入少许细盐试味即可
煲汤小贴士
1、煲汤的原则是原汁原味,所以仅用了生姜和盐
2、汤水一次性放足,头次烧开后换小火慢煲,始终保持汤水小冒泡嘟嘟翻即可
3、时间成就美味,不用急
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煲汤网小提示
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