回锅肉的做法 自制肥而不腻的回锅肉

　　回锅肉是肉的一种做法，味道比普通的肉做法要好吃且有特色，那么你知道火锅肉的做法吗?知道怎样做回锅肉好吃吗?今天我们就来为大家介绍一下火锅肉怎么做好吃，大家一起来看一下吧。

　　回锅肉是一种地方特色做法，做出来的肉肥而不腻，非常受人们的欢迎，下面就是一些回锅肉的做法，一起来学习一下吧。

　　回锅肉的做法

　　四川回锅肉

　　材料

　　连皮五花猪肉400克，青蒜2根，青椒1颗，红椒1颗，姜片5片，红油豆瓣酱1又1/2大匙，料酒1大匙，生抽1大匙。

　　做法

　　1、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。

　　2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。

　　3、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。

　　4、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。

　　5、翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。

　　6、投入青蒜白及红、青椒。

　　7、翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可。

　　8、后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。

　　回锅肉

　　材料

　　五花肉，青蒜，红椒，甜面酱，酱油，料酒，糖，豆瓣酱，豆豉，姜片，葱段。