胡萝卜回锅肉的做法

胡萝卜回锅肉

主料：胡萝卜1斤刨皮切片，小五花肉0.4斤、大蒜苗适量。

配料：大葱、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒各适量。

胡萝卜回锅肉的做法

1、锅里去油烧热，倒入大葱和姜片用小火炒香，再倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒一起炒香，倒入适量的水，

2、加适量的盐和鸡精。将小五花肉一分为二，放到锅里。

3、加入少量的二锅头酒，盖上盖子，小火焖煮40分钟入味。

4、将白卤好的小五花肉捞出，切片，并淋入适量的生抽，用手抓均。

5、将小五花肉平铺在不沾锅里，上炉开小火慢煎，煎时淋少许的油，简直两面肉色金黄。

6、小五花煎好后扒到锅的一边，锅里加适量的油，开大火倒入胡萝卜和小五花肉一起煸炒。

7、加入适量的盐，生抽老抽翻炒均匀。

8、先下入蒜白和胡萝卜一起翻炒，再加入蒜叶翻炒，蒜叶变色煸香后，淋油起锅。

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